退休返聘人员与用人单位之间建立的是劳务关系，不受《劳动法》及《劳动合同法》等劳动法律的直接保护，但他们的合法权益仍然受到《民法典》等其他相关法律法规的保护。以下是对这一问题的详细分析：
一、劳务关系与劳动关系的区别
劳动关系：主要适用于劳动者与用人单位之间，受《劳动法》及《劳动合同法》等劳动法律规范的调整。劳动关系中，劳动者享有最低工资标准、加班工资、带薪年假、经济补偿金等权益。
劳务关系：退休人员在办理退休手续后，开始享受养老保险待遇，此时他们与返聘单位建立的是劳务关系，而非劳动关系。因此，退休返聘人员不适用劳动法律中关于最低工资标准、加班工资、带薪年假、经济补偿金等规定。
二、退休返聘人员的法律保护
《民法典》的保护：虽然退休返聘人员不受劳动法的直接保护，但他们的权益仍然受到《民法典》等民事法律的保护。双方应签订劳务合同，明确各自的权利和义务，包括工作内容、报酬、工作时间、休息休假等，以保障退休返聘人员的合法权益。
劳务合同的违约责任：如果返聘单位违反劳务合同的约定，如未按照协议支付报酬或提供约定的工作条件，退休返聘人员可以依据《民法典》要求对方承担违约责任，维护自身权益。他们也可以通过法律途径，向法院提起诉讼，要求用人单位承担相应的法律责任。
工作中的人身损害处理：在工作过程中，如果退休返聘人员因工作遭受人身损害，一般按照双方过错承担相应责任。在某些地方，对于退休返聘人员在工作中受到伤害的情况，也可能通过特殊规定或参照工伤保险的某些做法来处理，以提供更全面的保障。
三、特殊情况下的劳动关系认定
虽然一般情况下退休返聘人员与用人单位建立的是劳务关系，但在某些特殊情况下，如退休人员并未开始享受基本养老保险待遇，且与原单位或新单位签订了符合劳动关系特征的合同（如明确约定了工作内容、劳动报酬、工作时间等），在某些司法实践中，可能被认定为劳动关系。然而，这种情况较为少见，且存在争议。
四、建议与注意事项
签订书面劳务合同：为了保障自身权益，退休返聘人员应与用人单位签订书面劳务合同，明确双方的权利和义务。
了解相关法律法规：退休返聘人员应了解《民法典》等相关法律法规，以便在发生纠纷时能够依法维权。
关注地方政策变化：部分地区可能针对退休返聘人员有特殊的政策支持或保障措施，退休返聘人员应及时了解并关注这些政策变化。
总结：退休返聘人员与用人单位之间建立的是劳务关系，虽然不受劳动法的直接保护，但他们的合法权益仍然受到《民法典》等其他相关法律法规的保护。在签订劳务合同时，应仔细阅读合同条款，明确双方的权利和义务。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。