核心结论：当结算价超过中标价30%以上时，甲方（发包方）需根据合同约定、法律规定及实际履行情况，采取针对性措施维护权益。以下是具体分析及建议：

1. 核查合同条款，明确风险分配

• 固定总价合同：若合同明确约定“总价包干，不因工程量增减调整”，且结算价上涨系因乙方（承包方）自身原因（如管理不善、报价失误等），甲方有权拒绝支付超额部分，并可要求乙方按合同约定完成工程。
• 可调价合同：若合同约定“结算价可因设计变更、材料涨价等调整”，但调整幅度未明确约定30%为上限，甲方需结合合同条款与乙方协商，或依据《民法典》第533条“情势变更”原则，主张重新协商或变更合同。
• 无约定或约定模糊：若合同未明确调整规则，甲方可依据《招标投标法》第46条“招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议”，拒绝支付超出中标价30%的部分，并要求乙方按中标价履行。

2. 分析超价原因，区分责任主体

• 甲方原因：如设计变更、工程量增加、甲方指定材料品牌等导致成本上升，甲方需按合同约定或实际变更情况，与乙方协商调整价款，但调整幅度需合理，避免被认定为“显失公平”。
• 乙方原因：如乙方报价失误、施工效率低下、材料浪费等，甲方有权拒绝支付超额部分，并可要求乙方承担违约责任（如工期延误赔偿、质量不合格返工等）。
• 第三方原因：如政策调整、自然灾害等不可抗力导致成本上升，甲方需结合合同约定（如不可抗力条款）与乙方协商分担风险，或依据《民法典》第180条免除部分责任。

3. 采取法律措施，维护合法权益

• 协商解决：甲方可主动与乙方沟通，要求其提供超价明细（如工程量清单、材料单价等），核实合理性后协商调整价款或分期支付。
• 发送律师函：若协商无果，甲方可委托律师向乙方发送正式函件，明确拒绝支付超额部分，并要求乙方限期整改或承担违约责任。
• 申请鉴定或审计：对争议较大的项目，甲方可委托第三方机构对工程量、造价进行鉴定或审计，以客观证据支持己方主张。
• 诉讼或仲裁：若乙方坚持索要超额价款，甲方可依据合同约定（如仲裁条款）或法律规定，向法院起诉或申请仲裁，要求确认结算价无效或调整至合理范围。

4. 预防风险，完善合同管理

• 明确调价规则：在招标文件和合同中，详细约定调价条件（如材料涨价幅度、工程量增减比例等）、调价公式（如按信息价调整）及上限（如不超过中标价10%），避免模糊表述。
• 设置风险分担条款：对不可预见风险（如政策调整、市场波动），约定双方分担比例或由乙方承担主要风险，降低甲方超支风险。
• 加强过程管控：在施工过程中，甲方需严格审核变更签证、材料进场等环节，避免乙方通过虚报工程量、抬高单价等方式推高结算价。

总结：结算价超中标价30%时，甲方需结合合同约定、超价原因及法律规定，通过协商、律师函、鉴定或诉讼等方式维护权益，同时完善合同管理预防类似风险。如有具体案例或合同条款需分析，可直接向我咨询。