关于“档口转租员工怎么办”这个问题，这主要涉及到档口转租后的员工安置问题，以及转租行为本身的合法性和合规性。以下我会从几个方面来详细解答：
一、档口转租的合法性
首先，需要明确的是，档口（或商铺）的转租行为是否合法，主要取决于原始租赁合同中的条款以及当地法律法规的规定。
原始租赁合同条款：
- 如果原始租赁合同中明确禁止转租，那么任何转租行为都是违约的，可能面临法律纠纷和合同解除的风险。
- 如果原始租赁合同中允许转租，但需要满足一定条件（如经过出租人同意、支付转租费用等），则必须遵守这些条件。
当地法律法规：
- 不同地区对于商铺转租的法律规定可能有所不同。一些地区可能要求转租必须经过相关部门批准或登记，否则转租行为无效。
- 此外，如果转租行为涉及国有资产或公共资源，还可能受到更严格的监管和处罚。
二、档口转租后的员工安置
如果档口转租行为合法且已经完成，那么接下来需要考虑的是员工的安置问题。这主要取决于转租双方（即原承租人和新承租人）之间的协商和约定。
员工继续留用：
- 如果新承租人愿意继续留用原档口的员工，那么双方可以协商签订新的劳动合同或变更原劳动合同中的相关条款（如工作单位、工资待遇等）。
- 在这种情况下，员工应确保自己的权益得到保障，如要求新承租人提供必要的劳动保护、支付合理的工资和福利等。
员工离职或转岗：
- 如果新承租人不愿意留用原档口的员工，或者员工自己选择离职，那么双方应按照相关法律法规和劳动合同的规定办理离职手续。
- 员工有权获得应得的工资、奖金、福利等，并有权要求原承租人出具离职证明或推荐信等文件。
- 如果员工因转租而失业，还可以考虑申请失业保险或寻求其他就业机会。
三、建议与注意事项
在转租前咨询专业人士：
- 在进行档口转租之前，建议咨询律师或房地产专业人士，了解相关法律法规和合同条款，确保转租行为的合法性和合规性。
与员工充分沟通：
- 在转租过程中，应与员工充分沟通，了解他们的意愿和需求，尽量做到公平、合理、人性化地安置员工。
保留相关证据和文件：
- 在转租过程中，应保留好所有相关的证据和文件，如租赁合同、转租协议、员工离职证明等，以备不时之需。
关注员工权益保护：
- 在转租后，应继续关注员工的权益保护情况，确保他们得到合理的待遇和保障。
综上所述，档口转租后的员工安置问题需要根据具体情况来具体分析。在转租前，应充分了解相关法律法规和合同条款；在转租过程中，应与员工充分沟通并尽量做到公平、合理、人性化地安置；在转租后，应继续关注员工的权益保护情况。