结论：正常工作时间之外的工资发放形式需根据具体法律关系和合同约定来确定，不能一概而论地以“劳务费”形式发放，需分情况讨论。

1. 如果劳动者与用人单位之间建立的是劳动关系：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在正常工作时间之外提供劳动，通常应视为加班。加班工资应按照法定标准支付，即工作日加班支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬，休息日加班且不能安排补休的支付不低于工资的百分之二百的工资报酬，法定休假日加班支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 在这种情况下，不能简单地将加班工资以“劳务费”的形式发放，因为加班工资是劳动者因提供额外劳动而应得的法定报酬，与劳务费在性质上有显著区别。劳务费通常指的是独立提供劳务所获得的报酬，不涉及劳动关系中的加班、社保等复杂问题。

2. 如果劳动者与用人单位之间建立的是劳务关系：

   • 劳务关系是指劳动者与用工者根据口头或书面约定，由劳动者向用工者提供一次性的或者是特定的劳动服务，用工者依约向劳动者支付劳务报酬的一种有偿服务的法律关系。
   • 在劳务关系中，双方可以约定在正常工作时间之外提供劳务，并按照约定以“劳务费”的形式支付报酬。但需要注意的是，劳务关系不受劳动法的保护，双方的权利义务主要依据合同约定和民法相关规定来确定。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 有些用人单位可能会试图通过签订劳务合同来规避劳动法的规定，从而降低用工成本。但这种做法可能面临法律风险，因为如果劳动者实际上与用人单位存在事实上的劳动关系（如接受用人单位的管理、指挥和监督，提供长期稳定的劳动等），那么即使双方签订的是劳务合同，也可能被认定为劳动关系，用人单位仍需按照劳动法的规定支付加班工资等法定报酬。

建议：

• 对于劳动者而言，应明确自己与用人单位之间的法律关系，了解自己的权益和义务。如果认为自己的权益受到侵害，可以及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 对于用人单位而言，应遵守劳动法律法规的规定，合理确定劳动者的工资和加班工资标准，避免通过不正当手段降低用工成本而引发法律风险。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。