房屋买卖双方自行签订的协议，在符合法定条件时是有效的。具体分析如下：

1. 协议有效的核心条件
   根据《民法典》第143条，民事法律行为有效需满足：

   • 双方具有完全民事行为能力（如成年人且精神正常）；
     
   • 意思表示真实（非受胁迫、欺诈或重大误解）；
     
   • 内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
     若协议满足上述条件，即使未办理过户登记，协议本身仍有效，但房屋所有权转移需以登记为准。

2. 需特别注意的无效情形

   • 无权处分：若卖方非房屋所有权人（如未取得共有权人同意），协议可能因无权处分导致效力待定，需权利人追认或卖方后续取得权利后生效。
     
   • 违反强制性规定：如房屋为经济适用房、小产权房等政策性住房，未满足交易条件（如未满5年上市限制）的协议可能被认定无效。
     
   • 恶意串通：双方为逃避债务、转移财产等目的签订协议，损害第三人利益的，协议无效。

3. 协议形式与内容建议

   • 书面形式：建议采用书面协议，明确房屋信息（地址、面积、产权证号）、价款、付款方式、过户时间、违约责任等条款，避免口头约定。
     
   • 关键条款示例：
     
     • “卖方保证房屋无抵押、查封等权利限制，否则承担违约责任”；
       
     • “买方支付定金XX元，若因卖方原因无法过户，双倍返还定金”。
       
   • 公证与见证：可对协议进行公证或邀请第三方见证，增强证据效力，但非强制要求。

4. 风险提示

   • 未过户的风险：即使协议有效，若未办理过户登记，房屋所有权仍归卖方，卖方可能“一房二卖”或因债务被查封房屋。
     
   • 履行不能：若一方未按协议履行（如买方拒付房款、卖方拒不过户），另一方可依据协议起诉要求继续履行或赔偿损失。

总结：自行签订的房屋买卖协议有效，但需确保内容合法、双方意思真实，并建议明确关键条款。为降低风险，建议尽快办理过户登记，或在协议中设置严格的违约责任条款。如有具体条款设计或纠纷处理需求，可进一步向我咨询。