结论前置：员工试用期签劳务合同，转正后再签劳动合同的做法不符合法律规定，存在较大的法律风险。以下从不同角度进行详细分析：

一、法律关系角度

1. 试用期与劳动合同的关系：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，试用期是包含在劳动合同期限内的，是劳动合同的一部分。这意味着，从员工入职开始，就应当签订劳动合同，并在劳动合同中明确约定试用期。
   • 如果仅在试用期签订劳务合同，而转正后再签订劳动合同，这种做法实际上是将试用期与正式工作期割裂开来，违反了劳动合同法的规定。

2. 劳务合同与劳动合同的区别：

   • 劳务合同通常适用于提供劳务服务的情况，如临时工、兼职等，其法律关系相对简单，主要关注劳务的提供与报酬的支付。
   • 劳动合同则是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，其法律关系更为复杂，涉及劳动者的权益保护、社会保险缴纳等多个方面。
   • 将试用期签订为劳务合同，可能无法充分保障劳动者在试用期内的权益，如社会保险缴纳、工伤赔偿等。

二、法律风险角度

1. 未签订劳动合同的法律风险：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 如果仅在试用期签订劳务合同，而未签订劳动合同，用人单位可能面临支付双倍工资的法律风险。

2. 试用期约定不合法的法律风险：

   • 劳动合同法对试用期的期限有明确规定，如劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
   • 如果试用期约定不合法，如超过法定期限，用人单位可能面临行政处罚和赔偿劳动者损失的法律风险。

三、实际操作建议

1. 签订劳动合同：

   • 用人单位应在员工入职时即与其签订劳动合同，并在劳动合同中明确约定试用期、工作内容、工作地点、劳动报酬等条款。
   • 劳动合同应一式两份，用人单位和劳动者各执一份，以保障双方的权益。

2. 遵守试用期规定：

   • 用人单位应严格遵守劳动合同法关于试用期的规定，不得随意延长试用期或约定不合法。
   • 在试用期内，用人单位应依法为劳动者缴纳社会保险，保障其合法权益。

3. 及时咨询法律专业人士：

   • 如果用人单位对劳动合同的签订或试用期的约定存在疑问，应及时咨询法律专业人士，以确保合法合规。

总结与启示：员工试用期签劳务合同，转正后再签劳动合同的做法不符合法律规定，存在较大的法律风险。用人单位应依法与员工签订劳动合同，并明确约定试用期等条款，以保障双方的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。