若偷东西的行为已过追诉期，一般情况下公安机关、检察院、法院将不再追诉，但存在特殊情形时仍可能被追责。以下为你详细分析：

一般情况：追诉期届满不再追诉

根据《中华人民共和国刑法》第八十七条规定，犯罪经过下列期限不再追诉：

1. 法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；
2. 法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；
3. 法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；
4. 法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。

对于偷东西的行为，具体要看盗窃的数额和情节。例如，普通盗窃数额较大的，法定刑是三年以下有期徒刑、拘役或者管制，追诉期是五年；数额巨大或者有其他严重情节的，法定刑是三年以上十年以下有期徒刑，追诉期是十年；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，法定刑是十年以上有期徒刑或者无期徒刑，追诉期是十五年或者二十年。

如果自犯罪之日起，经过上述相应的追诉期限，没有发现犯罪行为或者没有立案侦查的，那么就不再追诉。比如，某人实施了普通盗窃行为，数额较大，追诉期是五年，五年内没有被发现或者没有立案侦查，五年后就不再追究其刑事责任。

特殊情况：追诉期延长或不受限制

1. 追诉期限的延长
   • 根据《中华人民共和国刑法》第八十八条第一款规定，在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。也就是说，如果盗窃行为已经被立案侦查或者法院受理案件，犯罪嫌疑人为了逃避法律制裁而逃跑或者隐藏起来，那么无论经过多长时间，都可以对其进行追诉。
   • 例如，某人因盗窃被公安机关立案侦查，在侦查过程中潜逃，即使过了二十年，只要被发现，仍然可以追究其刑事责任。
2. 追诉期限的计算中断
   • 根据《中华人民共和国刑法》第八十九条第二款规定，在追诉期限以内又犯罪的，前罪追诉的期限从犯后罪之日起计算。这意味着，如果犯罪嫌疑人在追诉期内又实施了新的犯罪，那么前罪的追诉期就要从犯后罪之日起重新计算。
   • 比如，某人在2010年实施了盗窃行为，追诉期是五年，正常情况下到2015年就不再追诉。但如果该人在2013年又实施了新的犯罪，那么盗窃行为的追诉期就要从2013年起重新计算五年，即到2018年。

民事赔偿方面

即使盗窃行为过了追诉期，不再追究刑事责任，但受害者仍然可以要求犯罪嫌疑人进行民事赔偿。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因侵权行为造成他人损害的，侵权人应当承担赔偿责任。受害者可以通过民事诉讼的方式，要求犯罪嫌疑人返还被盗财物或者赔偿相应的损失。

如果你有关于盗窃行为追诉期或者其他法律方面的疑问，可以直接向我咨询。