员工解除劳动合同时，工会一般不需要出具特定证明，但需履行相关程序并留存记录；解除日期的界定需根据解除情形和通知方式确定。以下是详细说明：

一、工会是否需要出具证明及程序要求

1. 工会一般无需出具证明
   根据《劳动合同法》及相关规定，员工解除劳动合同的核心程序是提前通知用人单位（试用期提前3日，正式员工提前30日），工会本身无需为员工解除合同出具证明。但若员工通过工会协助沟通解除事宜，工会可留存沟通记录作为过程性文件。

2. 工会需参与的特殊情形
   若用人单位存在《劳动合同法》第38条规定的违法行为（如未及时支付劳动报酬、未依法缴纳社保等），员工可立即解除合同并通知工会。此时：

   • 工会应听取员工陈述并记录；
   • 若员工要求工会协助维权，工会可出具《维权意见书》或类似文件，但非法定必需证明；
   • 工会需将处理情况书面反馈员工。

3. 用人单位单方解除时的工会程序
   若用人单位单方解除合同（如裁员、严重违纪解除），需事先将理由通知工会。工会认为解除违法的，可提出书面意见，用人单位需研究并反馈处理结果。此过程中工会需留存通知、意见等文件，但无需为员工出具证明。

二、解除劳动合同日期的界定

解除日期直接影响工资结算、社保缴纳截止等权益，需根据解除情形和通知方式确定：

1. 员工主动解除（预告解除）

   • 书面通知：以送达用人单位之日为解除日（如邮寄以签收日为准，直接送达以签收或拒收日为准）；
   • 口头通知：若用人单位认可，以口头通知日为准；若不认可，员工需补充书面证据，否则可能承担举证不能风险。

2. 员工被迫解除（因用人单位违法）

   • 以员工通知用人单位之日为解除日（如通过EMS邮寄《被迫解除通知书》，以签收日为准）；
   • 若员工同时向工会求助，工会记录的沟通日期可作为辅助证据，但非法定解除日依据。

3. 用人单位单方解除

   • 以用人单位书面通知送达员工之日为解除日（如邮寄以签收日为准，直接送达以签收或拒收日为准）；
   • 若用人单位未通知工会或工会提出异议后未处理，员工可主张解除违法，但解除日仍以通知送达日为准（司法实践中可能结合实际情况调整）。

三、实务建议

1. 对员工：

   • 解除合同建议采用书面形式（如《解除劳动合同通知书》），明确解除理由和日期，并通过EMS邮寄（备注文件名称）或当面签收留存证据；
   • 若涉及工会，可要求工会在沟通记录上签字确认，但无需强求工会出具证明。

2. 对用人单位：

   • 收到员工解除通知后，应及时核对通知日期和理由，避免逾期处理；
   • 单方解除时需严格履行工会通知程序，留存工会意见及回复文件。

3. 争议处理：
   若对解除日期有争议，可申请劳动仲裁，仲裁委将根据通知方式、送达记录等综合认定。工会记录可作为辅助证据，但非决定性因素。

如有进一步疑问（如具体解除情形、证据留存等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况详细解答。