结论：公司离职时年假并非必须全休，这一做法是否合法取决于具体情况和相关法律法规的适用。

分析说明：

1. 年假的基本规定：

   • 根据《职工带薪年休假条例》的规定，职工在连续工作满一定年限后，享有带薪年休假。年休假的天数根据职工的工作年限确定，从5天到15天不等。

2. 离职时年假的处理：

   • 未休年假的补偿：如果职工在离职时还有未休的年假，根据《企业职工带薪年休假实施办法》的规定，用人单位应当按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬，其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入。这意味着，职工有权选择不休年假而获得相应的工资补偿，而非必须全休年假。
   • 年假的安排：虽然职工有权选择不休年假，但用人单位也有权根据生产、工作的具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排职工年休假。如果用人单位因工作需要不能安排职工年休假或者跨1个年度安排年休假的，应征得职工本人同意，并按照规定支付未休年休假的工资报酬。

3. 公司强制全休年假的合法性：

   • 一般情况：公司强制职工在离职时全休年假，可能违反了职工的选择权。职工有权选择不休年假而获得工资补偿，公司不应强制要求职工全休。
   • 特殊情况：如果公司能够证明因生产、工作需要必须安排职工在离职前全休年假，且已经征得职工本人同意，那么这种做法可能是合法的。但这种情况较为特殊，需要公司提供充分的证据来证明其必要性。

法律建议：

• 对于职工：如果公司在离职时强制要求你全休年假，你可以与公司进行沟通，了解公司的具体安排和理由。如果你认为公司的做法侵犯了你的权益，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
• 对于公司：公司在安排职工离职时的年假时，应尊重职工的选择权，并遵循相关法律法规的规定。如果公司需要安排职工全休年假，应征得职工本人同意，并按照规定支付未休年休假的工资报酬。

后续行动与风险防范：

• 职工：在离职前，建议与公司就年假问题进行明确沟通，并保留好相关证据（如聊天记录、邮件等），以便在发生争议时维护自己的权益。
• 公司：在安排职工离职时，应提前与职工沟通年假的安排情况，并确保符合相关法律法规的规定。同时，公司应建立健全的年假管理制度，避免类似争议的发生。