结论：在驿站打工不签劳动合同且离职时不给工资的行为是违法的。以下从不同角度进行详细分析：
一、不签劳动合同的违法性
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”
- 若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”
法律后果：
- 驿站作为用人单位，未与你签订劳动合同，你有权要求驿站支付自用工之日起超过一个月不满一年期间的双倍工资。
二、离职时不给工资的违法性
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
- 同时，《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也规定：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”
法律后果：
- 驿站若在你离职时不支付工资，属于无故拖欠工资的行为，你有权要求驿站支付拖欠的工资，并可能根据具体情况要求支付经济补偿金或赔偿金。
- 若驿站拒不支付，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼，以维护自己的合法权益。
三、综合建议
收集证据：
- 在采取任何行动之前，建议你先收集与在驿站工作相关的证据，如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等，以证明你与驿站之间存在劳动关系以及驿站未支付工资的事实。
协商解决：
- 你可以尝试与驿站进行协商，要求其支付拖欠的工资并签订书面劳动合同。如果协商无果，再考虑采取其他法律手段。
法律途径：
- 若协商不成，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁。在劳动仲裁过程中，你需要提交相关证据来支持你的主张。
- 如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
总结：在驿站打工不签劳动合同且离职时不给工资的行为明显违反了相关法律法规。你有权要求驿站支付拖欠的工资和未签订劳动合同的双倍工资差额，并可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。