因延迟支付货款导致的法律诉讼利息，通常不属于增值税应税范围，因此一般不需要开具增值税发票，但需根据具体情况判断并留存相关凭证。以下是对此问题的详细分析：

1. 利息性质与税务处理：

   • 在法律诉讼中，因延迟支付货款而产生的利息，往往被视为对违约方的一种惩罚性或补偿性措施，而非正常的商业交易行为。
   • 根据增值税的相关规定，增值税是对商品和服务在流转过程中产生的增值额征收的税。而法律诉讼中的利息，并不直接对应商品或服务的流转，因此通常不被视为增值税的应税范围。

2. 发票开具要求：

   • 既然利息不属于增值税应税范围，那么收款方（即债权人）通常就不需要为这部分利息开具增值税发票。
   • 但是，为了证明利息的产生和支付情况，双方应当保留好相关的法律文书（如判决书、调解书等）以及支付凭证（如银行转账记录等）。

3. 特殊情况处理：

   • 如果双方在合同中明确约定了延迟支付货款的利息，并且该利息被视为合同价款的一部分（即构成了商品或服务的对价），那么在这种情况下，利息可能就需要被纳入增值税的应税范围，并开具相应的增值税发票。不过，这种情况在实务中相对较少见，且需要具体的合同条款和税务机关的认定。
   • 另外，如果利息收入属于企业所得税的应税收入（如企业之间的借贷利息），那么收款方需要按照企业所得税法的规定进行纳税申报，但这与开具增值税发票是两个不同的税务处理环节。

4. 实务建议：

   • 在处理因延迟支付货款导致的法律诉讼利息时，建议双方首先明确利息的性质和税务处理方式。
   • 如果对税务处理存在疑问或不确定，可以及时向当地税务机关咨询或寻求专业税务律师的帮助。
   • 同时，双方应当保留好相关的法律文书和支付凭证，以备税务机关的查询和检查。