业绩是可以规定具体金额的，但这一做法需要遵循一定的法律原则和规定，以下从不同角度为你详细分析：
合法性角度
劳动合同约定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定劳动报酬，这自然包括业绩奖金或提成等与业绩相关的报酬。因此，在劳动合同中明确规定业绩的具体金额及其计算方式，是合法且有效的。这种约定有助于明确双方的权利和义务，减少因业绩报酬产生的纠纷。
规章制度规定：除了劳动合同外，用人单位还可以通过制定规章制度来规定业绩的具体金额。但需要注意的是，这些规章制度必须经过民主程序制定，并向劳动者公示或告知，才能对劳动者产生约束力。如果规章制度未经民主程序制定或未向劳动者公示，那么其中关于业绩金额的规定可能无效。
合理性角度
公平合理原则：在规定业绩金额时，用人单位应遵循公平合理的原则。业绩金额的设定应与劳动者的实际贡献相匹配，不能过高或过低。如果业绩金额设定过高，可能导致劳动者无法达到，从而失去激励作用；如果设定过低，则可能无法充分激发劳动者的积极性。
市场行情与行业标准：用人单位在规定业绩金额时，还应考虑市场行情和行业标准。如果业绩金额明显低于市场平均水平或行业标准，可能导致劳动者不满，甚至引发离职潮。因此，用人单位应定期进行市场调研，了解同行业或同岗位的业绩报酬水平，以确保自身设定的业绩金额具有竞争力。
实际操作角度
明确计算方式：在规定业绩金额时，用人单位应明确业绩的计算方式。这包括业绩的考核标准、计算周期、提成比例等。明确的计算方式有助于劳动者了解自己的业绩报酬如何计算，减少因计算方式不明确而产生的纠纷。
及时调整与沟通：市场环境和公司经营状况是不断变化的，因此业绩金额也应根据实际情况进行及时调整。在调整业绩金额时，用人单位应与劳动者进行充分沟通，解释调整的原因和依据，确保劳动者理解和接受调整后的业绩金额。
法律后果角度
如果用人单位在规定业绩金额时违反了相关法律法规或劳动合同约定，劳动者有权向劳动争议调解仲裁机构或人民法院提起诉讼或仲裁申请，要求用人单位支付应得的业绩报酬或赔偿损失。因此，用人单位在规定业绩金额时应谨慎行事，确保合法合规。
建议：作为劳动者，在签订劳动合同时应仔细阅读关于业绩报酬的条款，了解业绩金额及其计算方式。如果对业绩金额有疑问或不满，应及时与用人单位沟通协商。作为用人单位，在规定业绩金额时应遵循公平合理、市场行情与行业标准等原则，确保合法合规且具有竞争力。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。