可以尝试以此作为证据起诉企业未缴纳保险，但能否胜诉需结合其他证据综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

从证据效力角度

1. 社保流水
   • 社保流水是具有较高证明力的证据。它详细记录了你在该企业工作期间社保的缴纳情况，包括缴纳的基数、时间、险种等信息。如果社保流水显示企业存在未按照规定为你足额缴纳保险或者未缴纳某些险种的情况，能够直接证明企业存在违反社保缴纳义务的行为。
   • 例如，社保流水显示在某几个月份企业没有为你缴纳养老保险，这就清晰地表明企业在这段时间内没有履行其应尽的社保缴纳责任。
2. 合同解除备案表
   • 合同解除备案表可以证明你与企业之间曾经存在劳动关系，并且该劳动关系已经解除。它能够确定你与企业之间劳动关系的存续时间段，这对于确定企业应当为你缴纳社保的期间非常重要。
   • 比如，合同解除备案表上记载的劳动关系起始和结束时间，结合社保流水，可以明确在企业与你劳动关系存续期间，企业是否按照法律规定为你缴纳了社保。

从可能存在的风险角度

1. 证据的完整性
   • 虽然社保流水和合同解除备案表是重要证据，但保险合同丢失可能会在一定程度上影响证据的完整性。保险合同中通常会明确双方在社保缴纳方面的具体权利和义务，例如缴费比例、缴费方式等细节内容。缺少保险合同，可能在证明企业具体违反了哪些合同约定条款时存在一定困难。
   • 不过，这并不意味着没有保险合同就无法胜诉，因为社保缴纳是企业的法定义务，即使保险合同中没有明确规定，企业也必须按照法律规定为员工缴纳社保。
2. 企业的抗辩
   • 企业可能会提出各种抗辩理由来反驳你的主张。例如，企业可能会声称社保流水存在错误，或者合同解除备案表上的信息不准确等。在这种情况下，你需要进一步收集其他证据来支持你的主张，如工资发放记录、工作证、同事证言等，以证明你与企业之间劳动关系的真实性以及企业未缴纳社保的事实。

从诉讼策略角度

1. 收集其他辅助证据
   • 为了增强胜诉的可能性，你可以积极收集其他与社保缴纳相关的证据。比如，向社保部门申请开具社保缴纳证明，该证明可以更权威地显示企业为你缴纳社保的具体情况；收集与企业沟通社保缴纳问题的聊天记录、邮件等，证明你曾经就社保缴纳问题与企业进行过交涉，但企业未予以解决。
2. 咨询专业意见
   • 在起诉之前，建议你先梳理好所有证据，并咨询我进一步分析证据的充分性和可行性。我可以根据你的具体情况，为你制定合适的诉讼策略，指导你如何更好地呈现证据，提高胜诉的几率。