针对您提出的“项目上让缴纳风险抵押金是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，在大多数情况下，公司项目让员工缴纳风险抵押金是不合法的。接下来，我将从几个方面为您详细解释这一结论。

首先，从法律规定的角度来看，我国《劳动合同法》及相关劳动法规明确规定，用人单位在招用劳动者时，不得要求劳动者提供担保或以其他名义向劳动者收取财物，这自然包括了所谓的风险抵押金。这一规定是为了保护劳动者的合法权益，防止用人单位通过此类手段对劳动者进行不合理的经济控制或限制其流动。因此，从法律层面讲，公司单方面强制员工缴纳风险抵押金是违法的。

其次，从风险承担的主体来看，公司作为经营主体，应当自行承担经营活动中的风险。项目的运作和发展是公司经营管理的一部分，所产生的风险应当通过公司的经营策略、风险控制措施以及承担相应的经济责任来解决。将风险转嫁给员工，特别是通过收取风险抵押金的方式，既不符合商业伦理，也不符合法律法规的要求。

当然，我也理解在某些特定行业或特殊情况下，可能存在一些行业惯例或监管要求，使得从业者需要缴纳一定的保证金。但这种情况必须满足以下条件才能被视为合法：一是有明确的法律依据作为支撑；二是保证金的缴纳应是双方自愿协商的结果，且金额、退还方式等条款应公平合理，不损害员工的合法权益；三是保证金的收取和使用必须符合相关监管机构的要求和规范。

最后，我想提醒您，作为员工，在面对公司要求缴纳风险抵押金的情况时，应保持警惕并了解自己的合法权益。如果您认为公司的做法存在不合法或不合理的情况，可以咨询劳动监察部门或专业律师，了解相关法律法规和自身权益。同时，您也有权拒绝缴纳违反法律法规的风险抵押金，并可向相关部门举报。如果因拒绝缴纳而遭受不公平待遇或损失，您还可以寻求法律援助以维护自己的合法权益。

综上所述，公司项目让员工缴纳风险抵押金在大多数情况下是不合法的。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。