用工单位未签订劳动合同，将面临行政处罚和民事赔偿双重责任，具体分析如下：

1. 行政处罚责任
   根据《劳动合同法》第八十二条及《劳动保障监察条例》第三十条，用工单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，由劳动行政部门责令限期改正；逾期不改正的，将面临2000元以上2万元以下罚款。若用工单位自用工之日起满1年仍未签订书面合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，但行政处罚仍可能存在（具体以地方规定为准）。

2. 民事赔偿责任

   • 双倍工资差额：用工单位需向劳动者支付未签订书面合同期间（最长11个月）的双倍工资差额。例如，劳动者月工资5000元，用工单位未签合同满6个月，则需额外支付5000×6=3万元赔偿。
     
   • 无固定期限合同成立：若满1年未签合同，除支付双倍工资外，劳动关系自动转为无固定期限合同，用工单位不得随意解除，否则需承担违法解除赔偿金（2N倍月工资）。

3. 其他潜在风险

   • 社保缴纳义务：未签合同不影响劳动关系成立，用工单位仍需补缴社保，否则可能面临社保部门追缴及滞纳金。
     
   • 举证责任倒置：在劳动争议中，用工单位需承担“已签合同”的举证责任，若无法提供合同文本，可能直接败诉。

建议行动：
若您是劳动者，可收集工资条、考勤记录、工作证等证据，向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，主张双倍工资及补缴社保；若您是用工单位，应立即补签合同并补缴社保，避免损失扩大。如有具体细节需进一步分析，可直接向我咨询。