结论：房东不报税的行为一般是不合法的，可能面临税务处罚，同时，作为租客，您也有一定的义务和注意事项。以下从房东和租客两个角度进行详细分析：
房东角度
税务义务：
- 根据我国税法的相关规定，房东作为出租商铺的收益人，有义务就其租金收入申报并缴纳相应的税款，这通常包括个人所得税、房产税等。不报税或逃税是违法行为，一旦被发现，房东将面临税务机关的处罚，包括但不限于补缴税款、加收滞纳金以及罚款等。
法律后果：
- 如果房东长期不报税，且数额较大，还可能构成偷税漏税罪，面临刑事处罚。此外，税务机关在查处逃税行为时，可能会对房东的信用记录产生不良影响，进而影响其未来的经济活动。
建议：
- 房东应主动了解并遵守相关税法规定，及时就租金收入申报并缴纳税款。如果房东对税务问题不熟悉，可以咨询专业的税务顾问或律师，以确保合规经营。
租客角度
合同义务：
- 作为租客，您在与房东签订租赁合同时，应明确约定租金支付方式、税费承担等条款。如果合同中明确约定了由房东承担税费，那么您无需为房东的逃税行为负责。但如果合同中未明确约定或约定由您承担部分或全部税费，那么您可能需要承担一定的法律责任。
监督义务：
- 虽然租客没有直接的法律义务去监督房东报税，但如果您发现房东存在逃税行为，可以向当地税务机关举报。这不仅是维护国家税收秩序的行为，也是保护自身合法权益的一种方式。因为如果房东因逃税被处罚，可能会影响到您的租赁权益，如租金支付、租赁期限等。
风险防范：
- 为了降低自身风险，租客在签订租赁合同时，可以要求房东提供完税证明或相关税务文件，以确认房东已就租金收入申报并缴纳了税款。此外，租客还可以在合同中约定，如果因房东逃税导致租客受到损失，房东应承担相应的赔偿责任。
总结与建议：房东不报税的行为是不合法的，可能面临税务处罚和刑事责任。作为租客，您应了解并明确自己在租赁合同中的权利和义务，特别是关于税费承担的条款。如果您对房东的税务情况有疑虑，可以要求房东提供相关证明或咨询专业律师。如果您在房产租赁过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。