普工不安排加班是可以的，但需分情况讨论：

1. 从法律层面看：

   • 根据《劳动法》的相关规定，用人单位安排劳动者加班需要与劳动者协商一致，并且加班时间受到严格限制。具体来说，每日加班一般不得超过1小时，特殊原因下每日不得超过3小时，每月累计不得超过36小时。这意味着，如果劳动者不愿意加班，用人单位不能强制要求。因此，对于普工而言，如果其不愿意加班，用人单位应当尊重其意愿，不得强制安排加班。

2. 从劳动合同和规章制度层面看：

   • 如果劳动合同或用人单位的规章制度中明确规定了加班的相关条款，如加班的自愿性、加班的补偿等，那么双方应当按照合同或规章制度执行。如果合同或规章制度中未规定必须加班，或者明确规定了加班需经劳动者同意，那么普工有权拒绝加班。

3. 从实际操作层面看：

   • 在实际操作中，用人单位可能会因为生产需要、订单压力等原因希望员工加班。然而，这并不意味着用人单位可以无视劳动者的意愿强制安排加班。如果用人单位未经劳动者同意强制安排加班，劳动者有权向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。

4. 特殊情况下的加班：

   • 当然，也存在一些特殊情况，如发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的；或者生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的等。在这些情况下，用人单位可以不经劳动者同意安排加班，但应当按照法律规定支付加班费或者安排补休。不过，这种情况并不适用于普工日常的工作安排中。

建议：

• 对于普工而言，如果用人单位提出加班要求，但自己不愿意加班，可以明确表达自己的意愿，并与用人单位进行沟通协商。
• 如果用人单位无视劳动者的意愿强制安排加班，劳动者可以保留相关证据（如加班通知、工作记录等），并向劳动监察部门投诉或者通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。

总结：普工不安排加班是可以的，但需根据具体情况进行判断和协商。如果用人单位未经劳动者同意强制安排加班，劳动者有权维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。