结论前置：因打架引起的肩袖撕裂，在伤情鉴定之后，如果符合伤残评定标准，是可以进行伤残评定的。
详细分析：
伤情鉴定与伤残评定的区别：
- 伤情鉴定，通常是在伤害事件发生后，由专业的鉴定机构对受害人的身体损伤程度进行鉴定，以确定伤害的性质、程度和可能的原因。它主要关注的是伤害的即时状态。
- 伤残评定，则是在伤情稳定后，对受害人因伤害导致的身体功能或结构上的长期或永久性损害进行评定，以确定其伤残等级。它关注的是伤害对受害人长期生活和工作能力的影响。
肩袖撕裂与伤残评定的关系：
- 肩袖撕裂是一种常见的肩部损伤，如果损伤严重，可能导致肩部功能受限，影响日常生活和工作。
- 在伤情稳定后，如果肩袖撕裂导致的肩部功能受限达到一定的程度，符合伤残评定标准，那么就可以进行伤残评定。
伤残评定的标准和流程：
- 伤残评定通常依据国家或地方制定的伤残评定标准进行，这些标准详细规定了不同损伤程度对应的伤残等级。
- 评定流程一般包括：提交评定申请、提供相关医疗资料、接受专业鉴定机构的检查、等待评定结果等。
打架引起的肩袖撕裂的伤残评定：
- 打架引起的肩袖撕裂，如果经过治疗伤情稳定后，仍然存在肩部功能受限，且这种受限达到了伤残评定标准的要求，那么就可以进行伤残评定。
- 评定结果将作为受害人后续索赔、享受相关福利待遇等的重要依据。
法律建议：
- 如果您或您身边的人因打架导致肩袖撕裂，并希望进行伤残评定，建议首先咨询专业的医疗机构，了解伤情稳定情况和可能的功能受限程度。
- 然后，向当地的伤残评定机构咨询评定标准和流程，准备相关医疗资料，提交评定申请。
- 在评定过程中，积极配合鉴定机构的工作，提供真实、准确的医疗信息，以确保评定结果的公正性和准确性。
可能遇到的法律后果：
- 如果评定结果为伤残，受害人可以根据评定结果向加害人主张相应的赔偿，包括医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
- 如果加害人拒绝赔偿或双方无法就赔偿金额达成一致，受害人可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼等。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何其他关于侵权损害（人格权）领域的法律问题，欢迎直接向我咨询。