结论概述：结合新闻背景，小男孩食用液氮奶豆“吞云吐雾”的视频引发了公众对这类网红零食安全性的关注。商家售卖此类零食，若未尽到安全保障义务，导致消费者受伤，是需要承担相应法律责任的。以下从多个维度进行详细分析：
一、法律定性及可能涉及的法律条文
产品责任角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条：“因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。”液氮奶豆若因设计、生产或包装上的缺陷，导致消费者在食用过程中受伤，商家作为销售者，需承担产品责任。
安全保障义务角度：
- 商家在销售食品时，有义务确保食品的安全性，包括提供正确的食用方法和警示。若商家未尽到这一义务，如未在包装上明确标注“液氮危险，请勿直接吞食”等警示语，导致消费者受伤，商家需承担侵权责任。依据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”
二、可能的法律后果
民事赔偿：
- 若消费者因食用液氮奶豆受伤，商家需承担医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
行政处罚：
- 若商家销售的液氮奶豆存在安全隐患，违反了食品安全相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等，市场监管部门可对其进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
三、对公众的启示及预防措施
消费者角度：
- 消费者在购买和食用网红零食时，应仔细阅读产品说明和警示语，了解产品的正确食用方法和潜在风险。对于不明成分或食用方法复杂的零食，应谨慎购买和食用。
商家角度：
- 商家在销售食品时，应确保食品的安全性，提供正确的食用方法和警示语。对于存在安全隐患的食品，应及时下架并召回，避免造成消费者伤害。同时，商家应加强员工培训，提高员工对食品安全和消费者权益保护的认识。
监管部门角度：
- 监管部门应加强对网红零食的监管力度，定期对市场上的零食进行抽检和评估。对于存在安全隐患的零食，应及时采取措施进行查处和召回，保障消费者的健康和安全。
四、热点事件延伸思考
行业警示：
- 液氮奶豆等网红零食的兴起，反映了消费者对新奇、有趣食品的追求。然而，商家在追求创新和利润的同时，不能忽视食品安全和消费者权益保护。否则，一旦发生安全事故，不仅会对消费者造成伤害，也会对商家的声誉和行业形象造成严重影响。
法律完善：
- 随着网红零食市场的不断发展，相关法律法规也应不断完善和更新。政府应加强对网红零食的立法和监管力度，明确商家的责任和义务，保障消费者的合法权益。
综上所述，商家售卖液氮奶豆等存在安全隐患的网红零食时，需尽到安全保障义务，否则需承担相应法律责任。消费者在购买和食用此类零食时，也应提高警惕，确保自身安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。