结论：在被告将利息付给第三人，而出借人表示未收到利息的情况下，法院的判决会依据具体证据和法律规定来综合判断。一般来说，如果被告不能证明其已向出借人或出借人指定的第三人支付了利息，法院可能会判决被告继续履行支付利息的义务。
详细分析：
合同相对性原则：
- 在民间借贷关系中，合同相对性原则是一个基本原则。这意味着，借款合同的双方是出借人和借款人，利息的支付也应当在这双方之间进行。
- 如果借款人（被告）将利息支付给了第三人，而非出借人，且没有出借人的明确指示或同意，那么这种支付行为可能不被视为对借款合同的履行。
证据规则：
- 在法律诉讼中，证据是判断事实的关键。被告需要提供充分的证据来证明其已经向出借人或出借人指定的第三人支付了利息。
- 如果被告无法提供这样的证据，或者证据不足以证明其支付行为，那么法院可能会认定被告未履行支付利息的义务。
第三人代收利息的合法性：
- 如果出借人明确指示或同意借款人将利息支付给第三人，并且这种指示或同意是以书面形式或其他可证明的方式作出的，那么第三人代收利息可能是合法的。
- 在这种情况下，如果被告能够提供充分的证据证明其已经按照出借人的指示或同意支付了利息，那么法院可能会认定被告已经履行了支付利息的义务。
可能的法律后果：
- 如果法院认定被告未履行支付利息的义务，那么被告可能需要继续支付利息，并可能面临因逾期支付而产生的额外费用或罚款。
- 此外，如果被告的行为被认定为恶意逃避债务或欺诈行为，还可能面临更严重的法律后果。
建议：
- 对于出借人而言，如果借款人将利息支付给了第三人，而出借人并未收到或未同意这种支付方式，出借人应及时与借款人沟通，并保留相关证据以维护自己的权益。
- 对于借款人而言，如果确实需要将利息支付给第三人，应事先获得出借人的明确指示或同意，并保留好相关证据以避免可能的法律纠纷。
举例：
假设甲是出借人，乙是借款人，双方签订了借款合同并约定了利息支付方式。后来，乙未经甲同意将利息支付给了丙。如果甲表示未收到利息并提起诉讼，乙需要提供证据证明其已经向甲或甲指定的第三人（非丙，除非有甲的明确指示）支付了利息。如果乙无法提供这样的证据，法院可能会判决乙继续向甲支付利息。
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