面对欠800元不还的情况，您可以采取以下策略来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试友好协商

   • 直接沟通：首先，我建议您尝试与欠款人进行直接而友好的沟通。了解对方未还款的具体原因，可能是对方忘记了、资金暂时紧张或有其他特殊情况。在沟通过程中，保持平和、理性的态度，有助于增进理解，促进问题的解决。
   • 达成还款协议：如果对方确实存在还款困难，您可以与其协商制定一个合理的还款计划，比如分期还款或延长还款期限。这样既给了对方缓冲的时间，也保障了您的权益。

2. 保留好相关证据

   • 在整个过程中，务必确保您手头有充分的证据来证明债务的存在。这包括但不限于借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续采取法律手段时将起到至关重要的作用，是您维权的有力武器。

3. 发送催款通知

   • 如果协商无果，您可以通过书面形式（如邮件、短信、信函或催款函）正式向欠款人发送催款通知。在通知中，明确表明您的债权，并给出合理的还款期限。催款函可以由您自己起草，也可以请律师协助起草，以增强其威慑力。

4. 寻求第三方调解

   • 共同朋友或亲属调解：您可以考虑邀请与双方均熟悉的共同朋友或亲属进行调解。他们可能以中立身份协助沟通，促使欠款人还款。
   • 人民调解委员会调解：如果上述方式无效，您可以向当地的人民调解委员会提出申请。人民调解委员会作为专业的调解机构，能够更有效地协调双方的利益和诉求，促成双方达成还款协议。此协议具有法律约束力，一旦达成，双方应严格遵守。

5. 考虑法律途径

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院将向欠款人发出支付令，要求其限期偿还欠款。若欠款人在规定期限内既不提出异议又不履行支付令，您可向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：若上述方式均无法解决问题，且证据确凿，您可以向法院提起民事诉讼。准备好相关证据，撰写起诉状，并向有管辖权的法院立案。法院将依法审理并作出判决。判决生效后，如欠款人仍不履行还款义务，您可向法院申请强制执行。

6. 关注欠款人的财产状况

   • 在整个过程中，建议您密切关注欠款人的财产状况。如果发现欠款人有可供执行的财产，如银行存款、房产、车辆等，应及时向法院提供相关信息。这样，在需要时，法院能够迅速采取查封、冻结等措施，保障您的权益得到实现。

额外建议：

• 在处理此类小额债务纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾，影响问题的解决。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，可以随时向我咨询。作为专业律师，我能够为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到最大程度的维护。

面对欠债不还的情况，您有多种途径可以选择来维护自己的合法权益。从友好协商到法律途径，每一步都应谨慎行事，确保自己的行为符合法律法规要求。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。