有限责任公司中，若有一个股东想要退出，公司确实可以变成由两个股东持股，但具体实现方式需依据公司章程、股东协议以及相关法律法规来操作。以下从不同角度为您详细分析：
一、股东退出的合法途径
股权转让：
- 内部转让：根据《公司法》及相关规定，有限责任公司的股东之间可以相互转让其全部或者部分股权。因此，想要退出的股东可以将其股权转让给公司现有的其他股东（即从三人变为两人），这是最直接且通常无需其他股东同意的方式。
- 外部转让：若股东希望将股权转让给非股东（即引入新股东），则需要经过其他股东过半数的同意，并且其他股东在同等条件下享有优先购买权。但在此场景下，若其他股东均放弃优先购买权，且公司同意引入新股东，则股东人数可能保持不变或增加，不符合您提出的变为两个股东的需求。不过，若外部转让后，通过一系列股权结构调整（如新股东再将其部分股权转让给另一原股东），理论上也可实现股东人数减少至两人，但这较为复杂且需各方协商一致。
公司减资：
- 若股东退出导致公司注册资本减少，且公司其他股东同意并符合法定程序（如编制资产负债表及财产清单、通知债权人并公告等），则可以通过减资的方式实现股东退出，同时保持公司为两人股东的状态。但减资程序相对复杂，且可能影响公司信用和债权人利益，需谨慎操作。
公司解散或分立（非直接适用，但为全面分析提及）：
- 在极端情况下，若股东之间矛盾无法调和，且无法通过上述方式解决，公司可能会考虑解散或分立。但这显然不是您希望看到的，且会涉及更多复杂法律问题和程序。
二、实际操作中的注意事项
公司章程和股东协议：
- 首先应查阅公司章程和股东协议，看其中是否有关于股东退出、股权转让、减资等事项的特别约定。若有，则需按照约定执行。
股东会决议：
- 股东退出通常需要召开股东会并形成决议。决议内容应包括股东退出的方式、股权转让的价格、受让方等关键事项。
工商变更登记：
- 无论采用哪种方式实现股东退出，最终都需要到工商行政管理部门办理变更登记手续，以更新公司股东信息。
三、法律建议
协商优先：
- 建议股东之间首先通过协商解决退出问题，以达成互利共赢的结果。协商过程中可以寻求专业律师的协助，以确保协议内容合法有效。
依法操作：
- 在操作过程中务必遵守相关法律法规和公司章程的规定，避免因违法操作而引发不必要的法律纠纷。
及时咨询：
- 若在操作过程中遇到任何法律问题或困惑，建议及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。
综上所述，有限责任公司中一个股东想要退出并使公司变为两个股东是可行的，但需通过合法途径并遵循相关法律法规和公司章程的规定来操作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。