结论前置：房产证合同民事纠纷超过8年是否还可以起诉，需根据具体情况判断，主要涉及诉讼时效的问题。一般来说，如果纠纷涉及的是债权请求权，且超过了法定的诉讼时效期间，则可能丧失胜诉权；但如果涉及的是物权请求权或其他不受诉讼时效限制的权利，则仍然可以起诉。

详细分析：

1. 诉讼时效的基本概念：

   • 诉讼时效是指民事权利受到侵害的权利人在法定的时效期间内不行使权利，当时效期间届满时，债务人获得诉讼时效抗辩权。在法律规定的诉讼时效期间内，权利人提出请求的，人民法院就强制义务人履行所承担的义务。而在法定的诉讼时效期间届满之后，权利人行使请求权的，人民法院就不再予以保护。

2. 债权请求权与诉讼时效：

   • 如果房产证合同纠纷涉及的是债权请求权，如要求支付购房款、违约金等，那么通常适用诉讼时效的规定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年（注：此处为一般规定，特殊情形可能有所不同，如国际货物买卖合同和技术进出口合同争议的诉讼时效为四年）。如果超过了这个时效期间，且没有诉讼时效中断、中止等法定事由，那么权利人可能丧失胜诉权。
   • 特殊情况：如果自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。但这一规定通常适用于长期未发现的损害或复杂案件，对于一般的房产证合同纠纷，三年诉讼时效更为常见。

3. 物权请求权与诉讼时效：

   • 如果房产证合同纠纷涉及的是物权请求权，如要求确认房屋所有权、返还房屋等，那么通常不受诉讼时效的限制。因为物权是绝对权，具有对世性，其存在和行使不依赖于他人的行为，因此不受诉讼时效的约束。

4. 超过诉讼时效后的法律后果：

   • 如果超过了诉讼时效期间，且没有诉讼时效中断、中止等法定事由，那么权利人向人民法院提起诉讼时，债务人可以提出诉讼时效抗辩，人民法院将不再保护权利人的请求权。但这并不意味着权利人的权利完全消失，只是丧失了通过诉讼强制实现权利的可能性。

5. 建议与行动：

   • 如果您面临房产证合同民事纠纷，且担心诉讼时效问题，建议您首先梳理相关证据，包括合同、付款凭证、沟通记录等，以确定纠纷的性质和诉讼时效的起算点。
   • 其次，尽快咨询专业律师，根据具体情况评估诉讼风险，并制定合适的法律策略。律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议，帮助您维护合法权益。

总结与进一步思考： 房产证合同民事纠纷超过8年是否还可以起诉，需根据纠纷的性质和诉讼时效的规定来判断。如果涉及的是债权请求权，且超过了法定的诉讼时效期间，则可能丧失胜诉权；但如果涉及的是物权请求权或其他不受诉讼时效限制的权利，则仍然可以起诉。因此，在面临此类纠纷时，建议您及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。