使用起酥油本身并不犯法。不过，这个问题可能涉及多个层面，我会从不同角度为你详细分析：

1. 食品安全法规角度：

   • 起酥油作为一种食品原料，其生产、销售和使用需严格遵守国家食品安全相关法律法规。只要起酥油是合法生产的，符合食品安全标准，且在使用过程中没有违反任何食品安全规定（如超量使用、使用过期或变质起酥油等），那么使用起酥油就是合法的。

2. 特定行业或产品限制角度：

   • 在某些特定行业或产品中，可能对起酥油的使用有特殊限制或要求。例如，某些有机食品或清真食品可能要求不使用特定类型的起酥油。但这种情况下的限制并非针对起酥油本身，而是针对特定产品或行业的生产标准。

3. 非法添加或滥用角度：

   • 如果在使用起酥油的过程中，非法添加了其他物质（如非食品级的添加剂、违禁药物等），或者滥用起酥油（如超量使用导致食品不安全），那么这种行为就是违法的。但违法的是非法添加或滥用的行为，而非起酥油本身。

4. 知识产权或商标侵权角度：

   • 如果在使用起酥油的过程中，涉及到了侵犯他人知识产权或商标权的情况（如使用假冒品牌的起酥油），那么这种行为也是违法的。但同样，违法的是侵权行为，而非起酥油本身。

总结与建议：

• 在正常情况下，使用合法生产的、符合食品安全标准的起酥油是合法的。
• 如果你在使用起酥油的过程中遇到了任何法律问题或疑虑，比如担心是否违反了某些特定行业或产品的生产标准，或者担心是否涉及到了知识产权或商标侵权等问题，建议你及时咨询专业律师或相关机构以获取准确的法律意见。

希望这个解答能对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或疑虑，欢迎随时向我咨询。