核心结论：若网上购买的鸡蛋没有生产日期，您可以通过以下途径维权：
- 与商家协商解决
- 沟通协商：首先，您可以主动联系商家，向其指出所购买的鸡蛋没有生产日期这一事实，说明这违反了相关法律法规，要求商家给予合理的解决方案，比如退货退款、换货或者给予一定的补偿。在沟通时，要注意保留好聊天记录等证据，以备后续需要。
- 依据说明：根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明包括生产日期在内的多项事项。鸡蛋如果是预包装食品，没有生产日期明显不符合法律规定；即使是散装鸡蛋，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，商家也有义务向消费者提供商品的生产日期等重要信息。
- 向电商平台投诉
- 投诉流程：如果与商家协商无果，您可以向所购物的电商平台进行投诉。一般在电商平台的APP或者网页上都有专门的投诉入口，您按照系统提示填写相关信息，如订单号、问题描述、证据材料（如商品照片、聊天记录等）等，提交投诉申请。
- 平台责任：电商平台有义务对平台内的商家进行监管，保障消费者的合法权益。根据《中华人民共和国电子商务法》规定，电子商务平台经营者知道或者应当知道平台内经营者销售的商品或者提供的服务不符合保障人身、财产安全的要求，或者有其他侵害消费者合法权益行为，未采取必要措施的，依法与该平台内经营者承担连带责任。所以电商平台在接到您的投诉后，会进行调查处理，并督促商家解决问题。
- 向消费者协会投诉
- 投诉方式：您可以拨打12315消费者投诉举报专线电话，或者通过全国12315平台（网站、APP等）进行投诉。在投诉时，要详细说明购买情况、问题表现以及与商家协商的过程等信息，并提供相关证据。
- 消协作用：消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。它会在收到您的投诉后，对情况进行调查了解，并组织双方进行调解，促使商家承担相应的责任，维护您的合法权益。
- 向市场监督管理部门举报
- 举报途径：您可以向当地的市场监督管理部门进行举报，可以通过拨打12345市民服务热线转接，或者直接到市场监督管理部门的办公地点进行现场举报。举报时要提供详细的商家信息、购买情况以及没有生产日期的证据等。
- 监管处理：市场监督管理部门负责对市场经营行为进行监督管理，对于商家销售没有生产日期的鸡蛋这种违法行为，会依法进行查处，包括责令改正、给予警告、罚款等处罚措施，从而保障市场的正常秩序和消费者的合法权益。
- 通过法律途径解决
- 起诉条件：如果上述途径都无法有效解决问题，且您认为商家的行为给您造成了较大的损失或者侵害了您的合法权益，您可以考虑向法院提起诉讼。要准备好相关的证据材料，如购物凭证、商品照片、与商家和平台的沟通记录等，以证明商家的违法行为和您所遭受的损失。
- 诉讼流程：您可以撰写起诉状，明确被告信息、诉讼请求、事实与理由等内容，然后向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据材料，缴纳诉讼费用，等待法院立案审理。在诉讼过程中，要积极配合法院的调查和审理工作，依法维护自己的权益。