结论：被别人家的牛撞了，若造成人身损害且符合伤残评定标准，是可以办理伤残评定的。
法律背景与解释：
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，如果牛是别人饲养的，且该牛撞伤了您，那么牛的饲养人或管理人需要承担相应的法律责任。
伤残评定：
- 伤残评定通常是在人身损害发生后，为了确定受害人的伤残程度而进行的医学鉴定。这一评定结果对于确定赔偿金额、后续治疗及康复计划等具有重要意义。
- 伤残评定一般由专业的医学鉴定机构进行，他们会根据受害人的伤情、恢复情况等因素，依据相关的伤残评定标准，给出具体的伤残等级。
办理流程：
- 及时就医：在受伤后，应首先及时就医，确保伤情得到妥善治疗，并保留好相关的医疗记录。
- 报警处理：如果可能，应立即报警，让警方记录事故情况，这有助于后续的责任认定和赔偿协商。
- 伤残评定申请：在伤情稳定后，可以向专业的医学鉴定机构申请伤残评定。申请时，需要提供相关的医疗记录、身份证明等材料。
- 法律诉讼：如果与饲养人或管理人无法就赔偿问题达成一致，可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的法律责任。
法律建议：
- 保留证据：在事故发生后，应尽可能保留好相关的证据，如现场照片、医疗记录、报警记录等。这些证据对于后续的责任认定和赔偿协商至关重要。
- 及时咨询：由于伤残评定和赔偿问题涉及复杂的法律程序和专业知识，建议您在受伤后及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
- 理性协商：在与饲养人或管理人协商赔偿问题时，应保持理性，根据伤残评定结果和实际情况，合理提出赔偿要求。
可能的法律后果：
- 如果饲养人或管理人被认定需要承担责任，他们可能需要支付医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还需要支付辅助器具费和残疾赔偿金。
- 如果双方无法就赔偿问题达成一致，且通过法律途径解决，法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。
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