面对分包包工包料做亏导致付不出工资的情况，这确实是一个复杂且棘手的问题，但您有多种法律途径和策略可以尝试来维护自己和工人的合法权益。以下是一个详细且有条理的解决方案：
一、优先尝试协商解决
主动沟通：
- 首先，您应尝试与发包方或业主进行直接沟通，坦诚地说明当前的经济困境和亏损情况，表达您支付工资的意愿和困难。
- 同时，也与工人进行沟通，解释当前的财务状况，争取他们的理解和支持，共同寻找解决方案。
制定分期支付计划：
- 如果发包方或业主同意，可以协商制定一个分期支付工资的计划，明确支付的时间节点和金额，以缓解当前的资金压力。
- 与工人也达成类似的分期支付协议，确保他们能够逐步收到应得的工资。
保留沟通证据：
- 在协商过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能的法律程序使用。
二、寻求法律援助和投诉
向劳动监察部门投诉：
- 收集并整理所有能证明劳动关系和工资拖欠的证据，如劳动合同、工资欠条、工作记录、考勤记录等。
- 携带这些证据向当地的劳动监察大队或劳动保障行政部门投诉，请求他们介入调查并责令支付拖欠的工资。
申请法律援助：
- 如果您或工人经济困难，无法承担法律费用，可以向当地的法律援助机构申请法律援助，获得专业的法律支持和服务。
三、考虑劳动仲裁和诉讼
申请劳动仲裁：
- 准备仲裁申请书和相关证据材料，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
- 在仲裁过程中，充分陈述自己的诉求，并提供证据支持。
向法院起诉：
- 如果对仲裁结果不满意，或对方拒不执行仲裁裁决，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，可以申请财产保全，查封、冻结对方的银行账户、房产、车辆等财产，以确保胜诉后能顺利执行到工资款项。
四、探索其他解决方案
与发包方沟通提前结算：
- 积极与发包方沟通，说明当前的困境，争取提前结算部分工程款用于支付工资。
寻求政府支持：
- 向当地政府申请财政补贴、税收优惠等政策措施，以缓解资金压力，渡过难关。
施工单位垫付与追偿：
- 如果可能，施工单位可以考虑先行垫付部分工资，之后通过法律途径或协商向您追偿。
五、预防措施与风险管理
加强项目管理：
- 提高成本控制能力，完善合同条款，避免类似亏损情况再次发生。
建立紧急基金：
- 在未来项目中，考虑建立紧急基金以应对突发事件，确保在资金紧张时有足够的缓冲。
总结与建议
面对分包包工包料做亏导致付不出工资的情况，您应保持冷静，积极采取措施维护自己和工人的合法权益。通过协商、投诉、仲裁和诉讼等多种途径，您可以依法追回工资，并寻求政府、法律援助机构等外部支持。同时，也建议您在未来项目中加强项目管理和风险管理，建立健全的风险防控机制，以保障工人的合法权益和企业的持续健康发展。