客户发图要求定制高仿手表的行为是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从知识产权角度：

   • 高仿手表通常是对知名品牌手表的仿制，涉及对品牌商标、外观设计等知识产权的侵犯。品牌手表的商标、外观设计等是其重要的无形资产，受到法律的保护。客户要求定制高仿手表，实际上是在参与或推动这种侵权行为，无论是定制者还是提供定制服务的一方，都可能面临知识产权侵权纠纷，需要承担相应的法律责任，包括停止侵权、赔偿损失等。

2. 从产品质量与消费者权益保护角度：

   • 高仿手表往往在质量上无法与正品相提并论，可能存在使用劣质材料、工艺粗糙等问题。这种行为不仅损害了消费者的合法权益，因为消费者可能基于对品牌的信任而购买，却得到了质量低劣的产品；同时也违反了相关产品质量法律法规，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

3. 从市场竞争秩序角度：

   • 高仿手表的泛滥会破坏正常的市场竞争秩序。它通过模仿知名品牌的产品，以低价吸引消费者，从而挤占正品手表的市场份额。这种不正当竞争行为违反了反不正当竞争法，相关主体可能面临法律制裁，包括责令停止违法行为、罚款等。

建议：无论是作为消费者还是商家，都应遵守法律法规，尊重知识产权，避免参与或支持高仿产品的定制、销售等行为。如果你有进一步的法律疑问或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。