生产高仿手表的工人是否违法，这主要取决于工人的具体行为以及其是否知情和参与的程度，但通常情况下，生产高仿手表的行为本身是违法的，工人若参与其中也可能面临法律责任。以下是从不同角度的详细分析：
侵犯商标权的角度：
- 定义与法律规定：商标权是商标所有人对其商标所享有的独占的、排他的权利。根据《中华人民共和国商标法》第五十七条的规定，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，均属侵犯注册商标专用权的行为。
- 行为分析：生产高仿手表，即未经品牌授权，擅自使用其注册商标或近似商标进行生产，显然违反了上述法律规定，构成了对品牌商标权的侵犯。工人若参与生产高仿手表，即使只是执行生产任务，也可能因共同侵权而承担法律责任。
可能构成生产、销售伪劣产品罪的角度：
- 定义与法律规定：生产、销售伪劣产品罪，是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额较大的行为。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，根据销售金额的大小，行为人可能面临不同年限的有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。
- 行为分析：如果生产的高仿手表质量低劣，以次充好，且销售金额达到法定标准，那么这种行为就构成了生产、销售伪劣产品罪。工人若参与生产并知晓手表为高仿且质量低劣，仍继续生产，则可能构成共同犯罪，承担刑事责任。
法律责任与后果：
- 民事责任：侵犯商标权的行为人（包括工人若构成共同侵权）可能需要承担停止侵权、赔偿损失等民事责任。
- 行政责任：工商管理部门等行政机关可以对侵犯商标权的行为进行查处，给予罚款、没收违法所得等行政处罚。工人若参与生产高仿手表，也可能受到行政处罚。
- 刑事责任：如前所述，根据销售金额的大小，行为人（包括工人若构成共同犯罪）可能面临不同年限的有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。
建议与总结：
- 对于工人而言，应避免参与生产高仿手表等违法行为，以免承担法律责任。
- 如果工人已经参与其中，应立即停止违法行为，并考虑向相关部门自首或寻求法律帮助，以减轻可能的法律后果。
- 生产高仿手表不仅侵犯了品牌所有者的合法权益，还可能触犯刑法，承担严重的法律责任。因此，建议遵守法律法规，不要从事任何违法活动。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。