结论：捞地沟油被城管抓到并做了笔录，这一行为本身对您是有一定影响的，具体影响取决于后续的处理情况以及您在事件中的具体角色和责任。由于您是给老板打工且没有相关证件，这可能会涉及到违法行为的责任归属问题。

详细分析：

1. 法律责任角度：

   • 捞地沟油可能涉及非法收集、运输、处置废弃物等违法行为，具体取决于当地的相关法律法规。如果您或您的老板没有获得相关许可或证件，就从事此类活动，那么你们可能面临行政处罚，甚至刑事责任（如果情节严重）。
   • 在您的情况下，由于您是给老板打工，且没有相关证件，您可能会被视为执行老板指令的员工。然而，这并不意味着您完全免除责任。如果城管或相关部门认为您在事件中起到了关键作用或明知违法仍参与，您仍可能面临一定的法律责任。

2. 笔录的影响：

   • 城管对您做的笔录是调查过程中的重要证据，它记录了您在事件中的陈述和行为。这份笔录可能会被用作后续行政处罚或刑事诉讼的依据。
   • 如果笔录中您承认了某些违法行为或提供了对调查有关键作用的信息，那么这些内容可能会对您产生不利影响。

3. 责任归属与辩护：

   • 在处理此类事件时，责任归属是一个关键问题。如果您能证明您只是按照老板的指示行事，且对违法活动并不知情或没有直接参与，那么您的责任可能会相对较轻。
   • 您有权在后续的法律程序中提出辩护，包括提供证据证明您的无罪或减轻责任。这可能需要您寻求专业律师的帮助，以制定有效的辩护策略。

4. 后续行动建议：

   • 配合调查：在城管或相关部门的调查过程中，您应积极配合，如实陈述事实，但也要注意保护自己的合法权益，避免自证其罪。
   • 寻求法律帮助：考虑到此类事件的复杂性，我建议您尽快咨询专业律师，了解您的法律权利和义务，以及可能的法律后果。律师可以为您提供具体的法律建议，帮助您制定应对策略。
   • 保留证据：如果您有任何能够证明您无罪或减轻责任的证据，如工作合同、老板指示的记录等，应妥善保留并可能在未来提供给律师或相关部门。

特殊情况说明：

• 如果您的老板在此事件中承担主要责任，且您能够证明自己只是执行者且对违法活动并不知情，那么您的责任可能会相对较轻。然而，这并不意味着您可以完全置身事外，因为您仍然需要配合调查并可能面临一定的法律程序。

总结与建议： 捞地沟油被城管抓到并做了笔录，这一行为对您是有一定影响的。为了降低不利影响并保护自己的合法权益，我建议您尽快咨询专业律师，了解具体的法律情况和应对策略。同时，积极配合调查并保留相关证据也是非常重要的。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。