结论前置：私挖乱采只有公安机关录了口供，国土局还没录口供，这并不意味着已经定罪。定罪是一个复杂的法律过程，需要综合考虑多个因素，包括证据的充分性、法律条款的适用性等。

详细分析：

1. 定罪的法律程序：

   • 定罪并非仅凭某一机关的口供或证据就能确定。在刑事诉讼中，定罪需要经过公安机关的侦查、检察机关的审查起诉以及法院的审判等多个环节。
   • 公安机关负责初步侦查，收集证据，包括口供、物证、书证等。但这些证据需要经过检察机关的审查，确认其合法性和充分性后，才能提起公诉。
   • 法院在审判过程中，会综合考虑所有证据，包括公安机关和国土局等机关提供的证据，以及被告人的辩护意见，最终作出是否定罪的判决。

2. 国土局口供的作用：

   • 国土局作为行政机关，在私挖乱采案件中可能负责调查违法行为、收集相关证据，并可能将案件移送公安机关处理。
   • 国土局的口供或证据，如现场勘查报告、行政处罚决定书等，可以作为公安机关侦查的线索或证据之一，但并非定罪的唯一依据。
   • 如果国土局尚未录口供，这并不影响公安机关已经收集的证据的效力，但可能会影响案件的全面性和证据的充分性。

3. 定罪的证据要求：

   • 定罪需要证据确实、充分，能够排除合理怀疑。这要求证据之间能够相互印证，形成完整的证据链。
   • 仅凭公安机关的口供，如果没有其他证据的佐证，很难达到定罪的证据标准。因此，国土局的口供或其他证据可能对于完善证据链、增强证据的充分性具有重要作用。

4. 可能的法律后果：

   • 如果私挖乱采行为确实构成犯罪，且证据确实、充分，那么被告人可能会被法院定罪并判处相应的刑罚。
   • 如果证据不足或存在疑问，法院可能会作出无罪判决或要求检察机关补充侦查。

法律建议：

• 如果您或他人涉及私挖乱采案件，且公安机关已经录了口供但国土局尚未录口供，不要惊慌。定罪是一个复杂的法律过程，需要综合考虑多个因素。
• 建议您或他人积极配合公安机关和国土局的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
• 同时，您或他人也有权委托律师进行辩护，以维护自己的合法权益。律师将根据案件的具体情况，为您提供专业的法律意见和辩护策略。

进一步思考：

• 在私挖乱采案件中，除了口供外，其他证据如现场照片、视频、证人证言、鉴定意见等也具有重要作用。因此，在收集证据时，应尽可能全面、客观地收集各种证据。
• 定罪不仅要看证据的充分性，还要看法律条款的适用性。因此，在案件处理过程中，应仔细研究相关法律法规，确保案件处理的合法性和公正性。