劳务派遣工签订的是劳动合同，而非劳务合同。以下是对这一问题的详细解释：
一、劳务派遣中的劳动合同
合同主体与性质：
- 在劳务派遣关系中，劳务派遣单位（即用人单位）与被派遣劳动者之间签订的是劳动合同。这份合同确立了双方的劳动关系，明确了双方在劳动过程中的权利和义务。
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，它受到《中华人民共和国劳动合同法》的严格保护。
合同内容：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十八条，劳务派遣单位与被派遣劳动者订立的劳动合同，除应当载明本法第十七条规定的事项外（如用人单位名称、劳动者姓名、劳动合同期限等），还应当载明被派遣劳动者的用工单位以及派遣期限、工作岗位等情况。
- 劳动合同中还会详细约定劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动保护、社会保险等事项，以保障劳动者的合法权益。
合同期限：
- 劳务派遣单位应当与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同，以确保劳动关系的稳定性。
二、劳务派遣协议（非劳务合同）
协议主体与性质：
- 劳务派遣单位与接受以劳务派遣形式用工的单位（即用工单位）之间签订的是劳务派遣协议。这份协议属于民事合同性质，它规范的是劳务派遣单位与用工单位之间的权利和义务关系。
- 劳务派遣协议与劳动合同在性质、目的和主体上均存在显著差异。劳务派遣协议并不直接涉及劳动者与用工单位之间的劳动关系。
协议内容：
- 劳务派遣协议中会包含派遣岗位、人员数量、派遣期限、劳动报酬和社会保险费的数额与支付方式等条款。这些条款旨在明确劳务派遣单位与用工单位之间的合作细节和责任分配。
三、劳务派遣合同与劳务合同的区别
法律调整：
- 劳务派遣合同遵循《中华人民共和国劳动法》及相关行政法规，它受到劳动法律的严格保护。
- 劳务合同则遵循《中华人民共和国民法典》等民事法律，它主要调整的是平等主体之间的民事关系。
合同目的：
- 劳务派遣合同旨在确立劳动关系，明确双方在劳动过程中的权利和义务，保障劳动者的合法权益。
- 劳务合同本质上是一种劳务协议，它主要关注的是劳务成果的交付和报酬的支付，双方之间不存在隶属关系。
主体范围：
- 劳务派遣合同的一方必须是法人或组织（劳务派遣单位），另一方是劳动者个人。
- 劳务合同的双方当事人可以同时是法人、组织或公民，它不受主体身份的限制。
四、法律建议
对于劳务派遣工：
- 在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如遇到劳务派遣单位或用工单位违反劳动合同或劳务派遣协议的情况，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。
对于劳务派遣单位和用工单位：
- 在签订劳务派遣协议时，应明确双方的权利和义务，确保协议内容合法、合规。
- 应严格遵守劳动法律法规，保障被派遣劳动者的合法权益，避免引发劳动纠纷。
综上所述，劳务派遣工签订的是劳动合同，而非劳务合同。这份合同确立了劳务派遣单位与被派遣劳动者之间的劳动关系，并明确了双方在劳动过程中的权利和义务。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。