针对您提出的“学生还没毕业来打工，应该签订什么协议”的问题，这确实是一个涉及法律关系和权益保护的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，学生还没毕业来打工的情况，并不能一概而论地确定其法律关系。这主要取决于学生的具体打工性质、目的以及与用人单位之间的约定。

1. 勤工俭学或实习情况：

   • 如果学生是以勤工俭学或实习为目的来打工，且这种打工行为并不占据其主要学习时间，也不构成其主要的收入来源，那么这种情况通常不会被确认为劳动关系。在这种情况下，学生与用人单位之间可以签订实习协议或勤工俭学协议，明确双方的权利和义务，如工作时间、工作内容、薪酬待遇等。

2. 求职心态且符合劳动关系特征：

   • 如果学生已经年满16周岁，且是以求职的心态进入公司，双方对工作的时间、内容以及薪酬等都进行了明确约定，且学生实际上也接受了用人单位的管理，从事了用人单位安排的工作，那么这种情况就应当被认定为劳动关系。在这种情况下，用人单位应该与学生签订劳动合同，以保障双方的合法权益。劳动合同是明确双方权利和义务的法律文件，对于保护学生的劳动权益具有重要意义。

具体建议：

• 对于学生：在打工前，应明确自己的打工性质和目的，了解自己与用人单位之间的法律关系。如果是勤工俭学或实习，可以要求与用人单位签订实习协议或勤工俭学协议；如果是求职心态且符合劳动关系特征，则应要求签订劳动合同。

• 对于用人单位：在招聘学生时，应明确学生的身份和打工性质，根据实际情况与学生签订相应的协议。如果是劳动关系，则必须签订劳动合同，以遵守法律法规并保障学生的合法权益。

法律依据：

• 根据《关于贯彻执行<中华人民共和国劳动法>若干问题的意见》(劳部法[1995]309号)第十二条的规定，在校生利用业余时间勤工俭学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。但这一规定仅适用于在校学生利用业余时间勤工助学的情形。

• 对于即将毕业的大中专院校学生，在其与用人单位之间的关系符合劳动关系的本质特征时，应当认定为与用人单位成立劳动关系，并应签订劳动合同。

综上所述，学生还没毕业来打工时，应根据具体情况签订实习协议、勤工俭学协议或劳动合同。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。