结论：对于刚毕业的学生而言，选择打工还是签合同，这主要取决于个人的职业规划、工作性质以及期望的法律保障程度。一般来说，建议签订正式的劳动合同，以获得更全面的法律保护。
分析角度一：法律保障程度
打工（通常指非全日制或临时性工作）：
- 打工往往不涉及签订正式的劳动合同，因此可能缺乏一些基本的法律保障，如社会保险、福利待遇、工作时间和休息休假等。
- 在发生劳动争议时，由于缺乏书面合同作为证据，打工者可能面临举证困难的问题。
签订正式劳动合同：
- 签订劳动合同是建立劳动关系的基本形式，它明确了双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等。
- 劳动合同是劳动者维权的重要依据，一旦发生劳动争议，劳动者可以依据劳动合同向劳动仲裁机构或法院主张自己的权益。
分析角度二：职业规划与发展
打工：
- 打工可能更适合那些希望灵活安排时间、积累不同行业经验或暂时不确定职业方向的学生。
- 然而，长期打工可能缺乏职业发展的稳定性和连续性，不利于个人职业规划的实现。
签订正式劳动合同：
- 签订正式劳动合同通常意味着更稳定的工作关系和更明确的职业发展路径。
- 对于希望在某个行业或领域深入发展的学生来说，签订正式劳动合同有助于他们建立职业声誉、积累工作经验并提升职业技能。
分析角度三：工作性质与风险
打工：
- 打工可能涉及更多临时性、季节性或项目性的工作，这些工作往往风险较高，且可能缺乏必要的劳动保护措施。
- 在某些情况下，打工者可能面临工资拖欠、工伤无保障等风险。
签订正式劳动合同：
- 签订正式劳动合同的工作通常更稳定、更规范，且雇主有义务为劳动者提供必要的劳动保护措施。
- 在发生工伤等意外情况时，劳动者可以依据劳动合同和工伤保险制度获得相应的赔偿和救助。
建议与行动：
- 对于刚毕业的学生：如果希望获得更稳定的职业发展和更全面的法律保障，建议尽量寻找能够签订正式劳动合同的工作机会。
- 在签订劳动合同时：务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或不确定之处，应及时向雇主或专业人士咨询。
- 如果面临劳动争议：应首先尝试与雇主协商解决；协商无果的，可以向当地劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。在此过程中，劳动合同将作为重要的证据来支持你的主张。
如有任何关于劳动合同或劳动仲裁的具体问题，可以直接向我咨询。