结论前置：根据《中华人民共和国劳动法》及相关法规，离职时用人单位应依法在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资，包括所有应得收入。若未按时足额支付，用人单位需承担相应法律责任。以下是对此问题的详细解答：

一、离职工资的支付时间

1. 一般情况：

   • 根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这意味着，员工办理完离职手续后，单位应当立即结清工资。

2. 地方性细化规定：

   • 各地可能通过地方性法规对支付时限作出更严格的要求。例如，广东省规定用人单位与劳动者终止或解除劳动关系的，应当在终止或者解除劳动关系当日结清并一次性支付劳动者工资。深圳市则明确，用人单位应在员工离职之日起三个工作日内支付全部工资及经济补偿。

3. 特殊情况：

   • 若双方有特别约定，如劳动合同或公司规章制度中明确了工资发放的具体时间，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则可按约定执行。但支付期限需在合理范围内，且不得无故拖延。

二、离职工资的薪资计算

1. 正常出勤工资：

   • 按照员工实际出勤天数和约定的工资标准进行计算。月工资除以21.75（月计薪天数）得出日工资，再乘以实际出勤天数。

2. 加班工资：

   • 延长工作时间的，支付不低于工资的150%的工资报酬。
   • 休息日安排工作又不能安排补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬。
   • 法定休假日安排工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬。

3. 奖金、津贴等：

   • 若员工符合用人单位规定的奖金、津贴等发放条件，离职时用人单位应一并发放。

三、离职工资的支付方式

• 工资应当以法定货币支付，不得以实物及有价证券替代。
• 应通过银行转账等正规方式支付，确保支付记录清晰可查。
• 用人单位需提供工资清单，明细工资的构成和扣除项目，保障员工知情权。

四、特殊情况处理

1. 未结算业务提成/奖金：

   • 若劳动合同或规章制度约定了提成、奖金等浮动薪酬的结算周期（如季度奖按季度末发放），则用人单位应按约定时间支付。但需注意，离职后不应以“仍在核算”为由无限期拖延。

2. 代扣代缴项目：

   • 用人单位可依法从工资中扣除个人所得税、社保个人部分等法定代扣项目，但需向劳动者提供明细清单。

3. 因员工离职给单位造成损失：

   • 单位可按劳动合同约定要求员工赔偿。但从工资中扣除赔偿金额时，每月扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

五、法律责任

1. 行政责任：

   • 根据《劳动法》第九十一条，用人单位克扣或无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付工资报酬、经济补偿，并可责令支付赔偿金。

2. 加付赔偿金：

   • 依据《劳动合同法》第八十五条，用人单位未按约定或国家规定及时足额支付劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，按应付金额的50%-100%加付赔偿金。

3. 刑事责任：

   • 恶意欠薪数额较大且经责令仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。

六、维权途径

1. 协商解决：

   • 优先与用人单位沟通，要求说明扣款原因并提供证据。

2. 投诉举报：

   • 向当地劳动监察部门反映情况，由其介入调查并督促整改。

3. 劳动仲裁：

   • 若协商无果，可在离职后一年内申请劳动仲裁，主张工资及赔偿。

4. 诉讼救济：

   • 对仲裁结果不服的，可向人民法院提起诉讼。

总结与建议：作为劳动者，在离职时应务必确认工资结算明细，包括正常出勤工资、加班工资、奖金、津贴等所有应得收入。若发现问题，应及时通过法律途径维护自己的权益。同时，也建议用人单位建立规范的工资支付流程，避免因管理疏漏引发法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。