关于油烟净化器责令整改及罚款的问题，结论前置如下：

1. 若未安装油烟净化器或未正常使用，餐饮服务业经营者将面临责令整改及罚款的处罚。
2. 罚款金额根据违法行为的严重程度和逾期改正的情况而定，范围从五千元到五万元不等，甚至可能面临停业整治或关闭的处罚。

详细分析如下：

一、法律依据与处罚措施

根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条的规定，排放油烟的餐饮服务业经营者必须安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，确保油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。若未遵守此规定，将面临以下处罚：

• 轻微违法行为：若餐饮服务业经营者未安装油烟净化器或未正常使用，但情节较轻，环保部门将责令其改正，并处以五千元以上二万元以下的罚款。
• 一般违法行为：若经营者逾期5日以下未改正，环保部门将处以二万元以上四万元以下的罚款。
• 严重违法行为：若经营者逾期5日以上未改正、拒不改正或造成严重后果，环保部门将处以四万元以上五万元以下的罚款，并责令其停业整治。

特殊情形：若餐饮服务项目违反禁止区域规定（如在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼等区域内新建、改建、扩建），除责令改正外，拒不改正者还将被予以关闭，并处以一万元以上十万元以下的罚款。

二、地方性法规及规章的补充规定

除了国家层面的法律外，各地还可能根据本地实际情况制定地方性法规及规章，对餐饮服务业的油烟排放进行更严格的管理。例如，《北京市大气污染防治条例》等地方立法也明确规定了餐饮服务单位需安装符合标准的油烟净化设施，并保持其正常运行和使用。违反者将面临类似的行政处罚。

三、民事责任的可能性

若未安装油烟净化器的行为对周围居民造成了严重影响，如油烟污染导致居民生活环境恶化、健康受损等，受影响的居民可依据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，要求餐饮经营者承担民事侵权责任，包括赔偿损失等。

四、建议与总结

建议：

• 餐饮服务业经营者应严格遵守相关法律法规，安装并使用合格的油烟净化设施，确保油烟达标排放。
• 定期对油烟净化设备进行维护和检查，确保其正常运行和使用效果。
• 加强环保意识，积极采取措施减少油烟排放对周围环境的影响。

总结：

油烟净化器的安装和使用是餐饮服务业经营者必须履行的法律义务。若未遵守相关规定，将面临责令整改、罚款乃至停业整治或关闭的处罚。同时，还可能因侵犯他人合法权益而承担民事责任。因此，建议经营者加强环保意识，严格遵守相关法律法规，以避免不必要的法律风险和经济损失。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。