针对您提出的“专升本收钱不办事是否可以告诈骗”的问题，这确实是一个涉及法律与消费者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确什么是诈骗。诈骗是指以非法占有为目的，通过虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在专升本的情境中，如果机构或个人以提供专升本服务为名，收取费用后却未履行承诺，甚至无法联系上，那么这种行为很可能构成诈骗。
从您提供的参考信息中，我们可以看到多个类似的案例。例如，南京的李某、扬州的王某以及苏州的李先生，他们都因为相信了某些机构或个人的承诺，支付了专升本的费用，但最终却遭遇了被骗的情况。这些案例都表明，存在一些不法分子利用人们对学历提升的渴望，通过虚构事实或隐瞒真相的方式，骗取钱财。
那么，如果您遇到了类似的情况，即专升本机构或个人收钱后不办事，您应该如何维护自己的权益呢？
收集证据：首先，您需要收集所有与交易相关的证据，包括转账记录、聊天记录、合同或协议等。这些证据将有助于您证明自己的支付行为以及对方未履行承诺的事实。
尝试沟通：在采取法律行动之前，您可以尝试与对方进行沟通，要求对方履行承诺或退款。如果对方拒绝沟通或无法联系上，那么您可以考虑采取法律手段。
报警处理：如果您认为对方的行为构成诈骗，您可以向当地公安机关报案。警方将会对案件进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
寻求法律援助：如果您在处理此类问题时遇到困难，您可以寻求法律援助或咨询专业律师。他们可以为您提供法律建议和帮助，确保您的权益得到保护。
最后，我想强调的是，学历提升没有特殊捷径。任何声称只要交钱就能随便拿学历的说法都是不可信的。在选择专升本机构时，请务必通过正规渠道进行了解和选择，避免陷入诈骗陷阱。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。