结论：是否构成违约，关键在于用工单位取消食堂这一行为是否违反了劳动合同中的相关约定或相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
劳动合同约定角度：
- 如果劳动合同中明确约定了用工单位需提供食堂服务，且该约定是双方真实意思表示，不违反法律法规的强制性规定，那么用工单位取消食堂就可能构成违约。因为用工单位未按照合同约定履行义务，违反了合同的基本原则——诚实信用原则和全面履行原则。
- 如果劳动合同中没有明确约定用工单位需提供食堂服务，或者该约定存在模糊、不明确的情况，那么用工单位取消食堂可能不构成违约。因为在此情况下，用工单位并没有违反合同约定的具体义务。
相关法律法规角度：
- 在我国，劳动法律法规主要关注劳动者的基本权益保护，如工资支付、工作时间、休息休假、社会保险等。对于用工单位是否需提供食堂服务，并没有明确的法律规定。因此，从法律法规的角度来看，用工单位取消食堂通常不构成违法。
- 但是，如果用工单位取消食堂导致劳动者的用餐条件显著恶化，且该恶化与用工单位的行为存在直接因果关系，那么劳动者可能可以依据相关法律法规（如《劳动法》中关于劳动者权益保护的一般性规定）主张用工单位承担一定的责任。不过，这种情况下的责任承担通常不是基于违约，而是基于用工单位对劳动者权益的侵害。
实际影响与协商角度：
- 即使劳动合同中没有明确约定用工单位需提供食堂服务，但如果取消食堂对劳动者的实际工作生活产生了较大影响（如增加了用餐成本、时间成本等），劳动者可以与用工单位进行协商，寻求合理的解决方案。例如，用工单位可以提供一定的餐补或调整工作时间以方便劳动者用餐。
- 如果协商无果，劳动者可以考虑通过劳动仲裁等法律途径维护自己的权益。但需要注意的是，劳动仲裁的请求应当基于明确的法律依据和事实证据，因此劳动者在提出仲裁请求前应当充分了解相关法律法规和合同约定。
建议：
- 劳动者应当仔细审查劳动合同中的相关条款，了解用工单位是否承担提供食堂服务的义务。
- 如果劳动合同中有相关约定且用工单位取消食堂构成违约，劳动者可以与用工单位进行协商或寻求法律途径维护自己的权益。
- 如果劳动合同中没有相关约定或约定不明确，劳动者可以与用工单位协商寻求合理的解决方案，并考虑通过其他途径（如工会组织、劳动监察部门等）维护自己的权益。
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