在劳动仲裁开庭时，如果发现对方提交的证据都和自己公司无关，你可以从以下几个方面进行质证：

1. 证据关联性质证：

   • 核心观点：首先明确指出对方提交的证据与本案争议焦点无直接关联。劳动仲裁中，证据应当与争议事项（如工资支付、劳动合同解除、工伤赔偿等）有直接的联系，能够证明或反驳某一事实主张。
   • 质证要点：你可以详细阐述为何认为这些证据与案件无关，比如证据内容涉及的是其他公司或个人的事务，与本案双方当事人的劳动关系、工资支付、福利待遇等核心争议点没有直接联系。

2. 证据真实性质证：

   • 核心观点：即使证据看似与案件无关，也应进一步审查其真实性。如果证据本身存在伪造、篡改或来源不明的情况，其证明力将大打折扣。
   • 质证要点：你可以要求对方说明证据的来源、形成过程，以及为何认为这些证据与案件有关。同时，你可以提出对证据真实性的质疑，比如指出证据中的矛盾点、不合理之处，或者要求对方提供进一步的佐证材料。

3. 证据合法性质证：

   • 核心观点：证据的收集、提交和使用必须符合法律规定。如果对方提交的证据是通过非法手段获取的，或者违反了法律关于证据形式、提交程序的规定，那么这些证据应当被排除。
   • 质证要点：你可以审查对方提交的证据是否符合法律规定的证据形式（如书面证据、视听资料、电子数据等），以及是否在法定的期限内提交。如果发现证据存在合法性问题，你可以明确指出并要求仲裁庭不予采纳。

4. 针对对方举证目的的反驳：

   • 核心观点：除了直接质疑证据的关联性、真实性和合法性外，你还可以从对方举证的目的出发进行反驳。比如，对方可能试图通过提交无关证据来混淆视听、拖延时间或转移仲裁庭的注意力。
   • 质证要点：你可以分析对方提交这些证据的可能动机和目的，指出这些证据与案件核心争议点的无关性，以及它们如何不能有效支持对方的主张。同时，你可以强调仲裁庭应聚焦于案件的核心争议点，避免被无关证据所干扰。

在质证过程中，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和专业：无论对方提交的证据如何，你都应保持冷静和专业，避免情绪化的反应。通过有理有据的质证，展现你的专业素养和辩论能力。
• 准备充分的反驳材料：在质证前，你应充分准备反驳材料，包括相关法律法规、案例判例等，以便在质证过程中能够迅速、准确地回应对方的观点。
• 积极与仲裁庭沟通：在质证过程中，你应积极与仲裁庭沟通，明确表达你的质证意见和理由。同时，也要尊重仲裁庭的裁决，遵守仲裁程序的规定。

最后，我想强调的是，质证是劳动仲裁过程中的一个重要环节，它直接关系到案件的审理结果。因此，你应认真对待质证工作，充分准备、积极应对。如果你在质证过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。