结论：针对您酒店关闭后老板拖欠2000元工资且多次索要未果的情况，您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析与建议：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，您可以提供相关的工作证明、工资条等证据，以支持您的主张。
   • 如果老板同意支付但拖延时间，您可以要求其明确支付时间，并保留好协商记录，以备后续使用。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。
   • 在投诉时，您需要提供相关证据，如工作证明、工资条、与老板的协商记录等，以便劳动监察部门能够准确了解情况并作出处理。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，用于解决劳动争议。
   • 在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，老板将需要支付拖欠的工资。
   • 仲裁申请流程：
     • 准备仲裁申请书和相关证据材料。
     • 向当地劳动仲裁委员会提交申请。
     • 仲裁委员会受理申请后，将安排开庭审理。
     • 审理结束后，仲裁委员会将作出裁决。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁裁决后老板仍不履行支付义务，或者您对仲裁裁决不服，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼时，您需要准备起诉状和相关证据材料，并按照法院的要求进行诉讼程序。法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，老板将需要支付拖欠的工资及可能的滞纳金或赔偿金。

法律背景与依据：

• 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
• 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因工资支付等劳动争议，可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼。

行动建议：

• 在采取上述行动前，建议您先收集好相关证据，如工作证明、工资条、与老板的协商记录等，以便在需要时能够提供有力支持。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护权益，可以寻求法律援助或咨询专业律师（即我本人，杨银业律师，专注于合同纠纷、劳动纠纷等领域），以获取更具体的法律指导和帮助。

希望以上分析和建议能够对您有所帮助。如果您有任何进一步的问题或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。