结论：在乡下包了一栋房子，工民工回家时骑车摔了，您是否需要负责，取决于多种因素，包括您是否尽到了安全保障义务、工民工摔伤的原因以及是否存在其他责任方等。以下从不同角度进行分析：
一、安全保障义务的角度
安全保障义务的定义：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。虽然该条款直接列举的场所并未明确包括乡下包房的场景，但安全保障义务的原则可以类推适用。
您的责任：
- 如果您作为包房者，对工民工的工作环境或回家路线负有安全保障义务（例如，提供了不安全的回家路线建议，或者工作场所存在安全隐患导致工民工在回家途中仍受影响），且未尽到该义务，导致工民工摔伤，那么您可能需要承担相应的赔偿责任。
- 如果您已经尽到了合理的安全保障义务，例如提供了安全的回家路线建议，或者工作场所不存在安全隐患，那么您可能不需要承担赔偿责任。
二、工民工摔伤原因的角度
自身原因：
- 如果工民工摔伤是由于自身原因造成的，例如骑车过快、操作不当等，且您没有过错，那么您通常不需要承担赔偿责任。
第三方原因：
- 如果工民工摔伤是由于第三方的原因造成的，例如其他车辆碰撞、道路障碍物等，那么责任应由第三方承担。在这种情况下，您也不需要承担赔偿责任，但可能需要协助工民工向第三方追偿。
三、其他因素的角度
合同关系：
- 如果您与工民工之间存在雇佣合同或承揽合同等法律关系，且合同中明确规定了安全保障义务和责任承担方式，那么应按照合同约定处理。
过错程度：
- 在确定赔偿责任时，法院会考虑各方的过错程度。如果您存在过错，但过错程度较轻，那么您可能只需要承担部分赔偿责任。
法律建议
收集证据：
- 如果发生此类事件，建议您及时收集相关证据，包括现场照片、视频、证人证言等，以证明您是否尽到了安全保障义务以及工民工摔伤的具体原因。
协商解决：
- 在证据充分的情况下，您可以与工民工或其家属进行协商，尝试达成和解协议，以避免不必要的法律纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果或工民工或其家属提出不合理的要求，建议您及时寻求法律帮助，通过法律途径解决纠纷。
后续思考依据：在处理此类纠纷时，关键在于确定各方当事人的过错程度以及是否尽到了相应的义务。因此，在收集证据和协商解决过程中，应重点关注这些方面。同时，由于法律纠纷的复杂性和不确定性，建议您在处理此类事件时保持谨慎态度，并及时咨询专业律师的意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。