针对您提出的“离职不开离职证明有什么渠道维权”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，用人单位在员工离职后，有义务配合办理终止劳动关系证明，也就是我们通常所说的离职证明，并转移社会保险手续。这是劳动法规定的用人单位的基本责任。

如果用人单位拒绝开具离职证明，您可以通过以下渠道进行维权：

1. 向劳动监察大队举报：

   • 劳动监察大队是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构。
   • 您可以向当地的劳动监察大队举报用人单位的违法行为，他们会进行调查核实，并依法对用人单位进行处理。

2. 申请劳动仲裁：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法律途径。
   • 如果您与用人单位在离职证明问题上存在争议，可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决，要求用人单位开具离职证明或承担相应的法律责任。

3. 利用线上维权渠道：

   • 现在很多地方都推出了线上维权平台，如“护薪码”等，方便劳动者快速提交欠薪线索或相关问题。
   • 您可以通过扫描相关二维码或进入指定网站，按照系统提示如实录入您的问题，管理员会及时转到工作人员进行调查核实处理，并将处理结果反馈给您。

4. 线下投诉：

   • 您还可以拨打当地劳动监察部门或劳动仲裁委员会的联系电话，或者携带相关材料到现场进行投诉。
   • 在投诉时，请尽量提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够更快地了解问题并作出处理。

在维权过程中，我建议您注意以下几点：

• 保留证据：尽量保留与用人单位沟通的记录、工作证明、工资单等相关证据，以便在维权时提供有力的支持。
• 了解法律法规：在维权前，先了解一下相关的劳动法律法规，明确自己的权益和用人单位的责任，这样在维权时才能更有针对性。
• 保持冷静和理性：在维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为，以免影响维权效果。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。