送货单上写着“未付”可以作为证据，但能否单独证明欠款事实需结合其他证据综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
送货单的法律性质及证明力
送货单是买卖合同履行过程中的重要凭证，通常记录了货物的名称、数量、规格、送货时间等关键信息。当送货单上明确标注“未付”时，这表明送货方在交付货物时，收货方尚未支付相应货款。这一标注增加了送货单的证明力，使其能够初步证明双方之间存在未结清的货款关系。
送货单作为证据的有效性
直接证据与间接证据：送货单上“未付”的标注，若与其他证据（如买卖合同、对账单、聊天记录等）相互印证，可以形成完整的证据链，直接证明欠款事实。若仅有送货单，且收货方否认欠款，则送货单可能仅作为间接证据，需要其他证据来佐证。
证据的真实性与合法性：送货单必须真实、合法，且内容清晰、无歧义。若送货单存在伪造、篡改或内容模糊不清等情况，其证明力将大打折扣，甚至可能不被法院采纳。
证据的关联性：送货单必须与案件事实具有关联性，即能够证明双方之间存在买卖合同关系以及欠款事实。若送货单与案件无关，或无法证明欠款事实，则其作为证据的价值将不复存在。
实际应用中的建议
完善证据链：在交易过程中，除了送货单外，还应尽量保留买卖合同、对账单、发票、聊天记录等其他证据，以形成完整的证据链，提高证明力。
及时对账确认：定期与收货方进行对账，确认欠款金额及支付情况，并保留对账单作为证据。这有助于避免因时间久远而导致证据灭失或记忆模糊等问题。
注意诉讼时效：根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，在发现欠款后，应及时采取法律措施，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
可能的法律后果
若送货单及其他证据能够充分证明欠款事实，且收货方无正当理由拒不支付货款，送货方有权向法院提起诉讼，要求收货方支付货款及可能产生的违约金、利息等。法院将根据双方提供的证据及法律规定，作出公正的判决。
总结来说，送货单上写着“未付”可以作为证据，但为确保其有效性，建议结合其他证据形成完整的证据链。在交易过程中，应注重证据的收集与保存，以便在发生纠纷时能够充分维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。