光有收据和送货单，在多数情况下可以作为证明拖欠货款的初步证据，但能否单独作为定案依据，还需结合其他证据和案件具体情况综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、收据和送货单的法律效力
收据：收据是证明款项收付的凭证，通常由收款方出具给付款方。在货物买卖合同中，如果收据明确记载了货款金额、付款时间、付款人等信息，且由买方签字或盖章确认，那么这份收据就具有较强的证明力，能够证明买方已经收到了货物并确认了货款金额。
送货单：送货单是证明货物交付的凭证，通常由卖方出具给买方。送货单上应详细记载货物的名称、规格、数量、单价、总价等信息，以及送货时间、地点、收货人等。如果送货单上有买方的签字或盖章确认，那么这份送货单就能够证明卖方已经按照合同约定交付了货物。
二、收据和送货单能否单独证明拖欠货款
单独使用时的局限性：虽然收据和送货单分别证明了货款的金额和货物的交付，但它们并不能直接证明买方拖欠货款。因为买方可能已经支付了货款，而卖方未能及时提供收款凭证或更新账目记录。因此，仅凭收据和送货单，无法直接得出买方拖欠货款的结论。
结合其他证据使用：为了证明买方拖欠货款，卖方还需要提供其他证据来佐证。例如，可以提供双方之间的交易记录、银行转账凭证、对账单等，以证明买方尚未支付或未完全支付货款。此外，如果双方之间有书面合同或口头协议，且合同或协议中明确约定了货款的支付方式和时间，那么这些合同或协议也可以作为证明买方拖欠货款的证据。
三、实务建议
完善证据链：在货物买卖合同中，卖方应尽可能完善证据链，确保每一笔交易都有充分的证据支持。除了收据和送货单外，还应保留合同、对账单、银行转账凭证等其他相关证据。
及时对账和催款：卖方应定期与买方进行对账，确保双方对货款的支付情况有清晰的了解。如果发现买方拖欠货款，应及时向买方发出催款通知，并保留好催款记录。
寻求法律帮助：如果买方长期拖欠货款且拒不支付，卖方可以寻求法律帮助，通过诉讼或仲裁等方式维护自己的合法权益。在诉讼或仲裁过程中，卖方需要提供充分的证据来证明买方拖欠货款的事实。
举例说明：假设甲公司向乙公司销售了一批货物，并出具了送货单和收据。送货单上详细记载了货物的名称、数量、单价等信息，并有乙公司的签字确认；收据上则记载了货款金额和收款时间等信息。然而，乙公司并未按照约定支付货款。在这种情况下，甲公司可以凭借送货单和收据作为初步证据，向乙公司发出催款通知。如果乙公司仍然拒不支付货款，甲公司可以进一步收集其他证据（如银行转账凭证、对账单等），并通过诉讼或仲裁等方式来维护自己的合法权益。
总结来说，光有收据和送货单并不能直接证明买方拖欠货款，但可以作为初步证据。为了更有效地维护自己的权益，卖方应尽可能完善证据链，并及时寻求法律帮助。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。