关于未经批准擅自取水的法条定义，主要依据《中华人民共和国水法》的相关规定。具体来说：

1. 定义与禁止性规定：

   • 根据《中华人民共和国水法》第四十八条，直接从江河、湖泊或者地下取用水资源的单位和个人，应当按照国家取水许可制度和水资源有偿使用制度的规定，向水行政主管部门或者流域管理机构申请领取取水许可证，并缴纳水资源费，取得取水权。这意味着，未经批准擅自取水，即未依法取得取水许可证而擅自取水的行为，是违法的。

2. 法律责任：

   • 依据《中华人民共和国水法》第六十九条，有下列行为之一的，由县级以上人民政府水行政主管部门或者流域管理机构依据职权，责令停止违法行为，限期采取补救措施，处二万元以上十万元以下的罚款；情节严重的，吊销其取水许可证：
     • 未经批准擅自取水的；
     • 未依照批准的取水许可规定条件取水的。
   • 这表明，未经批准擅自取水不仅面临行政处罚，包括罚款和可能的取水许可证吊销，还可能对生态环境造成损害，需承担相应的法律责任。

3. 实际应用与考量：

   • 在实际应用中，判断是否构成“未经批准擅自取水”，需考虑取水的主体、取水的来源、是否申请了取水许可证以及是否按照许可证规定的条件取水等因素。
   • 例如，如果某单位或个人未向水行政主管部门申请取水许可证，就直接从河流中取水用于生产或生活，这就构成了未经批准擅自取水的行为。

4. 特殊情况与例外：

   • 需要注意的是，虽然一般情况下取水需要批准，但也有一些特殊情况或例外，如家庭生活和零星散养、圈养畜禽饮用等少量取水的，可能不需要申请取水许可证。然而，这些例外情况通常受到严格限制，并需符合相关法律法规的规定。

总结与建议：

• 未经批准擅自取水是违法的，可能面临行政处罚和法律责任。
• 在进行取水活动前，务必了解并遵守相关法律法规，依法申请取水许可证。
• 如果对取水许可制度或相关法律法规有疑问，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律指导。