结论：改制时已签署员工转换协议并解除劳动合同后，是否还能找改制后的企业承担责任，需根据具体情况来判断，主要包括协议内容、改制过程是否合法合规以及是否存在其他特殊情形等。以下从不同角度为您详细分析：

1. 协议内容明确且合法合规

   • 如果员工转换协议中明确约定了双方的权利义务，包括解除劳动合同后的经济补偿、福利待遇等，并且该协议的签订过程合法合规，不存在欺诈、胁迫等情形，那么一般来说，改制后的企业无需再承担额外的责任。因为双方已经通过协议对各自的权利义务进行了明确约定，且该约定具有法律效力。

2. 改制过程存在违法违规情形

   • 如果改制过程中存在违法违规情形，如未按照法定程序进行改制、未依法保障员工的合法权益等，那么员工有权要求改制后的企业承担相应的法律责任。例如，如果改制时未依法支付经济补偿金，员工可以要求改制后的企业支付；如果改制过程中侵犯了员工的知情权、参与权等，员工也可以依法维权。

3. 存在其他特殊情形

   • 除了上述两种情况外，还存在一些其他特殊情形可能导致改制后的企业需要承担责任。例如，如果改制后的企业继承了原企业的部分或全部债务，而员工转换协议中未对此进行明确约定，那么员工在符合一定条件下（如债务与劳动合同解除相关）可能要求改制后的企业承担相应责任。另外，如果改制后的企业与原企业存在关联关系，且该关联关系导致了员工权益受损，员工也可能要求改制后的企业承担连带责任。

法律建议：

• 在面对此类问题时，建议您首先仔细审查员工转换协议的内容，了解双方的权利义务约定。
• 其次，调查改制过程的合法合规性，包括是否按照法定程序进行、是否依法保障了员工的合法权益等。
• 如果发现改制过程存在违法违规情形或存在其他特殊情形可能导致改制后的企业需要承担责任，建议您及时收集相关证据，并咨询专业律师以维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果改制后的企业确实需要承担责任，那么可能面临的法律后果包括支付经济补偿金、赔偿损失等。具体后果需根据实际情况和法律规定来判断。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。