结论：在三人合作中，若一人出资，二人以知识产权作价入股，后者通常需要共担风险，但具体是否共担风险取决于合作协议的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
一、合作协议约定优先
合作协议的重要性：
- 合作协议是明确各方权利义务的基础法律文件，对于合作中的风险分担、利润分配等关键事项具有决定性作用。
知识产权作价入股的风险分担：
- 若合作协议中明确约定，以知识产权作价入股的二人不共担风险，仅享受固定的收益或分红，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种约定是有效的。
- 但需注意，若合作协议中的风险分担条款显失公平或存在欺诈、胁迫等情形，可能面临被撤销或无效的风险。
二、法律法规的规定
公司法相关规定：
- 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，股东应当按照其认缴的出资额或认购的股份对公司承担责任。这通常意味着股东需要共担公司的经营风险。
- 若以知识产权作价入股的二人被视为股东，则他们通常需要共担公司的经营风险，除非有特别约定且该约定合法有效。
合伙企业法相关规定（如适用）：
- 若三人合作构成合伙企业，根据《中华人民共和国合伙企业法》的规定，合伙人对合伙企业的债务承担无限连带责任。这意味着所有合伙人，包括以知识产权作价入股的二人，都需要共担合伙企业的经营风险。
- 但同样，若合伙协议中有特别约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，可能对风险分担产生例外影响。
三、实际操作中的建议
明确合作协议条款：
- 在制定合作协议时，应明确约定各方的权利义务，包括风险分担、利润分配等关键事项。确保协议内容合法、有效且显失公平。
考虑知识产权的特殊性：
- 知识产权作价入股具有其特殊性，如知识产权的价值评估、权属转移等。在合作协议中应充分考虑这些因素，并明确约定相关事项。
咨询专业律师：
- 由于合作涉及复杂的法律关系和利益分配，建议在制定合作协议前咨询专业律师，以确保协议内容合法、有效且符合各方利益。（此处虽提及咨询律师，但意在强调法律专业性的重要性，实际回答中已作为建议的一部分给出，不构成独立咨询邀请）在合作过程中，如有任何法律疑问或争议，也应及时向律师咨询。
四、可能的风险与后果
若未共担风险且无合法约定：
- 若以知识产权作价入股的二人未共担风险，且合作协议中无相关合法约定，可能面临被要求承担公司或合伙企业债务的风险。
若合作协议无效或被撤销：
- 若合作协议中的风险分担条款因显失公平、欺诈、胁迫等情形被撤销或无效，以知识产权作价入股的二人可能需要按照法律法规的规定共担风险。
综上所述，在三人合作中，若一人出资，二人以知识产权作价入股，后者是否共担风险取决于合作协议的约定以及相关法律法规的规定。为确保合作顺利进行并降低法律风险，建议明确合作协议条款并咨询专业律师。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。