在盘点损失并要求对方赔偿时，是否可以开票需分情况讨论：

1. 若赔偿属于增值税应税范围
   如果对方支付的赔偿与您的经营活动直接相关（例如货物损坏赔偿、合同违约赔偿等），且属于增值税应税项目（如销售货物、提供劳务等），您可以向对方开具增值税发票。此时需注意：

   • 发票内容应与实际交易匹配（如“赔偿款”需对应具体业务）；
     
   • 若赔偿涉及增值税应税行为，您需按税率计算销项税额，对方可凭发票抵扣进项税（若符合条件）。

2. 若赔偿属于非增值税应税范围
   如果赔偿是因对方侵权（如财产损害、人身伤害）或违约导致的直接损失（如维修费、医疗费等），且不涉及增值税应税行为，则无需开具发票。此时可通过以下方式处理：

   • 签订赔偿协议，明确赔偿金额及用途；
     
   • 保留损失证据（如维修单据、医疗发票等）作为索赔依据；
     
   • 若对方要求凭证，可提供收款收据或法院判决书等文件。

关键提醒：

• 发票开具需以真实交易为基础，虚构交易开票可能涉及虚开发票的违法风险；
  
• 若赔偿涉及税务处理争议（如是否属于应税范围），建议结合具体业务模式咨询税务机关或进一步向我提问，我会结合案例为您详细分析。
  

如有其他细节需要补充（如赔偿类型、合同条款等），欢迎随时告知，我会进一步为您解答。