针对您提出的“法定假员工故意请假应该怎么办理”的问题，这实际上涉及到了员工休假权利与用人单位管理权的平衡。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，员工依法享有休息休假的权利，这是劳动法所赋予的基本权益。在法定假日，员工通常有权享受带薪休假，这是法律对员工休息权的保障。
然而，当员工在法定假日期间“故意请假”（这里我们理解为非因法定原因或非必要情况下的额外请假），用人单位的处理方式需要遵循以下原则：
审查请假原因：
- 用人单位应首先审查员工的请假原因，判断其是否属于法定假日的合理延伸或特殊情况下的必要请假。
- 如果员工的请假原因不符合法定假日的休假规定或公司规章制度，用人单位有权进行进一步了解或拒绝。
依据公司规章制度处理：
- 用人单位应依据公司内部的规章制度来处理员工的请假申请。这些规章制度应明确请假流程、审批权限以及违规处理措施。
- 如果员工违反规章制度，用人单位可以按照制度规定进行相应处理，如警告、扣薪或解除劳动合同等。但需要注意的是，处理措施必须合法合规，不得侵犯员工的合法权益。
沟通与协商：
- 在处理员工请假问题时，用人单位应积极与员工进行沟通，了解其请假背后的原因和需求。
- 如果员工的请假需求确实合理且无法避免，用人单位可以考虑在不影响正常生产经营的前提下，给予一定的灵活性和支持。
尊重员工权益：
- 尽管用人单位有权对员工的请假申请进行审批和管理，但必须尊重员工的合法权益，不得无故拒绝或剥夺员工的休假权利。
- 如果员工认为用人单位的处理措施侵犯了其合法权益，可以通过法律途径进行维权。
特殊情况下的处理：
- 在某些特殊情况下，如员工因突发疾病、家庭紧急事务等需要请假，用人单位应给予更多的理解和支持，并尽快处理请假申请。
- 对于故意利用法定假日进行额外请假以逃避工作责任的行为，用人单位应坚决予以制止，并按照规章制度进行处理。
具体操作建议：
- 完善规章制度：用人单位应制定完善的请假管理制度，明确请假流程、审批权限和违规处理措施，确保员工请假有章可循。
- 加强沟通与培训：通过定期培训和沟通会议，向员工普及请假管理制度和休假权利，提高员工的合规意识和法律意识。
- 灵活处理特殊情况：在遇到特殊情况时，用人单位应灵活处理员工的请假申请，既要保障员工的合法权益，又要确保正常生产经营的顺利进行。
综上所述，对于法定假期间员工故意请假的问题，用人单位应依据法律法规和公司规章制度进行妥善处理，既要尊重员工的休假权利，又要维护公司的正常管理秩序。