身上带辣椒水是否犯法，需根据具体使用情境来判断。以下是对不同情形的详细分析：

1. 合法持有与正当防卫使用：

   • 辣椒水在我国并不属于严格管制的警用器械或违禁物品，因此，个人出于自我保护的目的携带辣椒水，通常是被允许的。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，若未超过必要限度，属于正当防卫，不负刑事责任。因此，在面临不法侵害时，如遭遇抢劫、强奸、暴力伤害等直接威胁人身安全的行为，使用辣椒水进行防卫，且行为未超出必要限度，是合法的。
   • 实例说明：假设一名女子在夜晚回家途中突遇陌生男子实施抢劫，女子在反抗过程中迅速拿出随身携带的辣椒水喷向男子，成功逃脱并确保了自身安全。在此情况下，女子的行为属于正当防卫，不构成违法犯罪。

2. 非法使用情况下的法律责任：

   • 民事责任：若使用辣椒水造成他人身体损伤，即使不构成犯罪，也可能需要承担民事赔偿责任，赔偿对方医疗费、误工费等相关损失。例如，在没有不法侵害的情况下，故意使用辣椒水攻击他人，并导致对方身体受到伤害，就可能需要承担民事赔偿责任。
   • 行政责任：若非在不法侵害发生时使用辣椒水，而是将其用作攻击或伤害他人的工具，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能会面临警告、罚款、拘留等行政处罚。比如，在公共场所无故使用辣椒水攻击他人，就可能受到行政处罚。
   • 刑事责任：如果防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，则属防卫过当，应负刑事责任，但可根据具体情况减轻或免除处罚。此外，若使用辣椒水的行为情节严重，造成他人重伤等严重后果，可能触犯刑法，构成故意伤害罪等犯罪，将被追究刑事责任。例如，使用辣椒水攻击他人眼睛等要害部位，导致对方重伤，就可能构成故意伤害罪。

3. 使用注意事项：

   • 在使用辣椒水进行防卫时，必须确保是在面临不法侵害的情况下才能使用。不能在没有不法侵害的情况下，无故使用辣椒水攻击他人。
   • 防卫行为不能明显超过必要限度，应避免对不法侵害人造成不必要的或过度的伤害。比如，在对方已经停止侵害行为后，继续使用辣椒水攻击对方，就可能构成防卫过当。
   • 如有可能，应尽量选择其他非暴力手段来应对不法侵害，以减少潜在的法律风险。例如，在面临不法侵害时，可以先尝试逃跑、呼救或报警等合法且安全的防卫措施。

总结与建议： 辣椒水作为一种自卫工具，其合法性取决于具体的使用情境。在正当防卫的范围内使用是合法的，但若防卫过当或非法使用，则将面临相应的法律责任。因此，在使用辣椒水进行自卫时，务必谨慎行事，遵守相关法律法规的规定。如果你有任何关于刑事案件或侵权损害方面的法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。